中秋节时农作物收获，人们庆贺丰收，庆贺团圆，“花好月圆人寿”。因此，祭月、赏月是中秋节的主题。
祭月
甘州旧俗民间中秋节祭月，家家供奉月宫符象，即“月光码儿”，或称“月亮码儿”。符上画一只捣药的玉兔。祭月时，这种“月亮码儿”被尊为月神，悬于院内屋前，并陈瓜果与绘月宫蟾兔的月饼于庭院。设案供毛豆枝（象征草料）、鸡冠花（象征灵芝），还有西瓜、桃、葡萄等各色瓜果，男女肃拜烧香。中秋不仅拜月，还与团圆连在一起。唐人有诗云：“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋。”家人团聚，仰望皎月，品尝美味，发怀古之幽思。也免不了“今夜月圆人尽望，不知秋思落谁家”之感慨。
“月到中秋分外明”，中秋赏月是永恒不变的主题。旧时显贵豪门在自家楼台亭榭中赏月，琴瑟铿锵，至晓不绝。一般贫民只以登高先睹月色为快。仰明月，沐清风，话丰收，商家计，各得其乐，也各有所期。男愿早步蟾宫，高攀仙桂。女则愿貌似嫦娥，面如皎月。甘州民间中秋习俗流传已久，也越来越变得丰富多彩。它已逐步摆脱了月神崇拜那种神灵迷信的古俗，而代之以对美好生活的向往和家人团圆的心愿。中秋当夜在庭院中置小桌，将月饼、西瓜（切成八牙）、黄豆枝（事先煮熟）、各种水果及酒置于桌上。一家人围坐一起，赏月、饮酒、吃瓜果，谈论今年的丰收和秋冬的农事。
