三七花为五加科多年生草本植物人参三七的花。三七花茶原植物人参三七作为治伤要药，最先由李时珍《本草纲目》收载，经几百年医疗实践证明，参三七具有很好的止血、化瘀、止痛功效，如《本草纲目》所说，“止血，散血，定痛”。而三七花则以清热平肝降压见长。
三七花性凉味甘，凡肝阳偏旺引起的高血压病，见有头晕、头胀、面赤、眼花、耳鸣者，可取三七花干品3克，沸水冲泡，温浸片刻，频频代茶饮服。急性咽喉炎服用三七花茶能减轻炎症。
参三七含五加皂甙A和五加皂甙B。现代药理研究发现，三七具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、减少心肌耗氧量的作用，同时能降血压及降低胆固醇。近年临床上将三七研粉吞服治疗心绞痛有效，对降低谷丙转氨酶及改善血浆蛋白也有一定作用。经常饮服三七花茶，对冠心、高脂血症及慢性肝病均有裨益。
夏末秋初开花时采集本品，拣净，晒干，置容器内密闭贮存备用。
三七花茶原植物野生于山坡林荫下，现已大量栽培，药材主产于云南、广西等地。
