红茶和绿茶来自同样的灌木，称为茶叶。在这两种情况下，采茶者都会从植物上拔下最上面的芽和叶子。那有什么区别？它归结为加工和氧化，导致褐变的化学过程。
绿茶（绿茶和白茶）的抗氧化剂含量比普通茶高得多。它有30毫克的咖啡因每份。绿茶比普通的茶口味更轻。
正常（红茶和红茶）茶有一些抗氧化剂，但没有绿色高。它每份含有50毫克的咖啡因。但它的味道比绿茶更浓。
为了生产绿茶，叶子收获，枯萎，然后通过蒸（日式）或泛烧（中式）加热。这个过程阻止氧化，使叶片保持其颜色和细腻，新鲜的味道。虽然绿茶的制备过程以相同的方式开始，但发酵量不同，产生截然不同的结果。有时会让绿茶叶轻微地枯萎 - 但是然后可以泛炒，烘干或蒸熟以防止发生氧化。由于叶子不经过发酵，它们保持绿色并产生更轻，更多的草味。
为了生产红茶，叶子被收获并枯萎，然后被粉碎，撕裂，卷曲或卷起，并在被干燥之前被氧化。结果叶子变暗并且发展出更强的风味和香味。为了准备红茶的茶叶，将整个叶子在来自茶树（茶花）的最高新鲜度下切割并允许枯萎。枯萎自然地减少了植物中的水量，然后将叶子放在一边干燥并在称为发酵的过程中氧化。茶叶的化学成分通过发酵而变化：叶子被氧化的时间越长，叶子越黑。长时间的氧化过程使红茶具有鲜明，大胆的风味。
哪种有更多的咖啡因？
虽然绿茶的咖啡因通常比红茶少，但情况并非总是如此。咖啡因含量可能因植物品种，加工和酿造方法而异。根据梅奥诊所的数据，绿茶的咖啡因含量为24-40毫克/杯，红茶含量为14-61毫克/杯。
哪种有更多的抗氧化剂？
绿茶和红茶都含有抗氧化剂，可以预防癌症和其他疾病。多年来，研究专注于绿茶的健康特性。最近的研究表明，红茶也有好处。在每种情况下，氧化或非氧化给茶提供不同组的抗氧化剂化合物。
虽然绿茶和红茶是从同一家工厂获得的，但它们之间有很多显着差异。研究表明几乎每种茶都有类似的健康益处。专家告诉我们更多。
绿茶叶不发酵，因此，不经过氧化的过程，去红茶经历，使其非常丰富的EGCG（没食子酸酯），一种流行的抗氧化剂，以抗击癌症，心血管疾病以及其他疾病而闻名。 - 绿茶含有咖啡因的四分之一，使咖啡因更健康。 - 由于氧化被阻止，所以认为更多的多酚被保存。 - 它支持减肥计划，包括饮食和运动。 - 绿茶叶适合下午休息和晚上冥想。 - 酸性较低，因此可清除酸性废物。纯净的有机绿茶产生排毒效果，让你焕发肌肤，促进新陈代谢，提高免疫力。
EGCG在红茶发酵过程中被破坏。因此，绿茶在抗氧化的质量和数量上领先于红茶。 - 红茶含有咖啡因含量的三分之一。 滋润身体，加强抗菌细菌的免疫系统，促进血液流向大脑。它改善了重点和专注。这是一个早晨的“大开眼界”。 - 红茶和咖啡更酸。温和的红茶需要柠檬来杀死酸味。
