有没有问过自己绿茶和红茶之间是否存在所谓的“中间地带”？有，它就是乌龙茶茶叶。对于国外的许多人来说，这个名字毫无意义；那是因为与其他类型的乌龙不同，最近才在中国之外获得认可。
世界各地都有茶革命。因此，全球茶业必须大幅改变以适应新的环境。现在比以往任何时候都更加人们选择散茶不仅仅是为了品尝，而且还因为其经过验证的健康益处。
乌龙茶叶当然也不例外。事实上，根据对乌龙茶的最新科学研究，它可能是以多种方式改善一个人日常生活方式的最佳方法之一。
然而，世界上只有2％的饮茶者选择这种看似不起眼的茶叶。但这会改变吗？因此，我们创建了一篇文章来回答这个问题：什么是乌龙茶叶？
乌龙茶将绿茶的清新诱人香气与红茶的优质麦芽风味相结合。在许多方面，这种茶恰好位于其他两种茶的中间。这是因为乌龙叶茶略微发酵和半氧化，这意味着在加工时，绿茶和红茶之间确实存在差异。
像所有“真正的”茶（不包括草药和水果茶）一样，这种饮料中使用的叶子来自茶树植物。与所有茶叶一样，乌龙茶必须在收获后立即加工。这个过程在很小但很重要的方面与其他茶类型有所不同，并且根据乌龙的种类而变得更加复杂！
乌龙茶，根据其独特的加工，可以像黑茶或绿茶，或者它可以既不相似-或两者兼而有之！这怎么可能？
简单的答案是没有两个乌龙是相同的。
那些产生乌龙茶的人最终确定了所需的氧化水平，氧化水平可以从8％氧化到80％氧化。
换句话说，8％氧化的乌龙茶具有令人联想到绿茶的特征，而80％氧化的乌龙茶则会提供更类似于红茶的味道。并且，正如可能已经暗示的那样，40％氧化的茶具有两种类型的品质，同时还包括乌龙茶专有的其他品质。
乌龙茶叶制作流程
传统的乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，将采用以下加工方法：
枯萎过程
收获后，乌龙茶生产的第一个主要步骤是将茶叶留在阳光直射下，导致叶片枯萎。
然而，在此之前，叶子在篮子里抛掷或摇晃时会略微“擦伤”。这引发了氧化过程，当叶子枯萎时，它们开始失去水分含量，同时也变得更加柔韧和柔软。
根据所需的结果，可以重复茶叶的瘀伤和萎凋。
第一次轧制工艺
滚动叶子构成了瘀伤过程的一部分。它还有助于开发茶的独特外观和风味特征。
这种瘀伤打破了叶子的细胞壁，释放出其中含有的酶和精油，从而有助于在后来酿造时定义品尝笔记。
修复/杀青过程
一旦达到所需的氧化水平，就必须停止该过程。为此，茶叶被烤（有时多次），在工业中称为“固定/杀绿”阶段。
基本上，热量施加到叶子上以停止氧化过程，由此茶开始干燥。这个阶段也为茶具有重要的风味特征。
第二次轧制工艺
再一次，叶子也被卷起，而这次也被塑造了。现在烘焙和部分干燥的茶的最后滚动定义了叶子的最终外观。
与乌龙茶的大部分加工一样，它同样有助于调味。
干燥过程
乌龙茶进一步干燥，以减少水分含量。至关重要的是要完全降低叶子的水分含量，以确保其储存能力而不会变质。在此阶段之后，乌龙茶的加工工作基本完成。
分拣过程
在干燥阶段之后，乌龙茶在技术上是消耗品；然而，工人经常将叶子分成相似大小和颜色的各种组，以产生不同批次的匹配质量的茶。
每批茶叶均相应分级，然后运往肯特和苏塞克斯茶叶和咖啡公司等企业。
乌龙茶叶产地
乌龙茶在国外有一个绰号：中餐厅茶。它指的是这种茶在中国各地的餐馆中的受欢迎程度，因为它有助于消化，这是其众多健康益处之一。这个名字同样提到了乌龙茶叶的原产国：中国。
乌龙茶茶叶首先在中国福建省种植，位于该国东南沿海。然而，今天，乌龙茶也在台湾（前台湾），越南，斯里兰卡（前锡兰），泰国，印度地区，包括阿萨姆邦和大吉岭地区，以及非洲大陆，包括国家像马拉维。
特别是福建省属亚热带气候，冬季温和，雨量大。它拥有壮丽的山脉和广阔的森林-非常适合创造许多不同类型的乌龙茶。
这种饮料中一些最着名的品种来自武夷山，以及安溪县-这两个地方都在福建。
除了传说和猜测之外，没有人确切知道乌龙茶是如何或何时被创造出来的。有人认为乌龙茶茶叶的起源可以追溯到公元10世纪，而其他人的理论可以追溯到公元17世纪和18世纪。唉，我们可能永远不会知道。
然而，有一些真正令人着迷的，有时甚至是迷人的故事，讲述了这种非凡的乌龙茶茶叶是如何形成的。四个主要传说是：
贡茶传说
所有理论中最古老的，这个版本涉及中国皇家法院。在宋朝（公元906年-公元1279年），中国皇帝被赠送所谓的“贡茶”作为尊重的标志。
当时，福建的北苑花园是最受尊敬的茶叶生产商之一。特别是他们的压缩茶饼（在某些方面类似于普洱茶）描绘了凤凰和龙的印记。
但随着散叶茶的普及，北苑花园努力维护皇家宫廷的利益。
为了与时俱进，北苑茶园开始生产一种深色茶叶，被称为“乌龙”（黑龙）。通过精心制作的中国私语游戏，“吴龙”变成了“乌龙”，故事就这样了！
武夷山传说
根据这个传说，几百年前武夷山是乌龙茶的发源地。虽然这个故事（以及所有的故事）都没有什么历史证据，但有人认为这种茶是以山脉的一部分命名的。
如果要相信这个故事，那么乌龙茶的命名就发生在明朝（公元1368-1644年），而不是宋朝，并提出了它的发生，特别是在16世纪。然而，它可能只是一个故事。
安溪县传说之一
中国福建省安溪县存在两种理论，两种理论在很多方面相似，但差别很小但存在显着差异。第一种理论指的是一个人和一条致命的蛇。
这个男人，一个农民，有一天发现自己面对毒蛇同时照料他的茶叶作物。他仓促撤退，在此过程中丢下一篮子收获的茶叶。
当农夫第二天返回时，他发现他篮子里的叶子开始氧化，形成了当时从未见过的茶类型。
好奇的是，农民酿造茶并试了一下。结果出人意料，但味道鲜美。最终，茶的名字是为了纪念导致其创作的蛇：吴龙，意为黑龙。随后，吴龙成了乌龙。
安溪县传说之二
事实上，它并不是一条在这个故事中吓跑农民的蛇，而是一只抓住了男人眼睛的鹿。为了追捕野兽，农夫跟着鹿进入森林，背着他的茶篮。
在篮子内部，随着追求的继续，茶叶被摇动，捶打和擦伤。当农民带着他的茶叶回家时，他们很久就开始氧化了。再次，农民尝试了输液，再一次，他对结果很满意，就像第一个故事一样。
但在这个版本中，农民将自己命名为饮料，或者特别是他的昵称，正如您可能已经猜到的那样，黑龙。然而，农民最终是否捕获了鹿，仍然是一个谜！
