自从大约15年前启动茶点以来，我们在优质茶叶市场经历了重大转变。在过去的一两年中，我们正在目睹茶叶购买习惯的强烈二分法。以前市场表现出对传统早餐混合物和调味红茶的强烈偏好以及绿茶类别的稳定增长，我们现在看到最显着的扩展来自两个非常不同的细分市场：功能性植物混合物和单一地产手工茶。
受过教育的茶叶消费者的崛起
后一部分指出了受过更多教育的消费者群体的证据，这在以前仅限于较少数量的高端茶叶鉴赏家。我们的单一地产有机茶的销售增长速度超过其他类别。其中许多都属于我们较为昂贵的选择，过去难以获得更实惠的低端茶叶。虽然第三波咖啡店正在教育他们的客户来源和风土，我们作为特色茶叶零售商也是如此，并且优质化。我们的新茶客户渴望真实性和故事，可以将他们与制作我们的顶级货架，传统生产茶的茶艺大师联系起来。
茶作为健康饮料的持续趋势
我们的另一个主要增长来源是功能性植物茶和草药混合物。对于那些定期扫描杂货店的茶叶趋势的人来说，这并不奇怪。无论商店多么高档，在杂货店里几乎找不到任何一种庄园茶。事实上，零售购物环境越高，找到功能性混合物的可能性就越高。这一趋势表明，消费者对茶的渴望使他们感觉更好，避免疾病或管理压力和能量水平仍然是市场的主要推动力。这种从传统特色到零售茶的生活方式视角的过渡与健康，自我保健和瑜伽的趋势相吻合。
绿茶在美国很少见，2004年开始营业时，大多数美国人都没有尝过绿茶。许多尝过一杯绿茶的人都没有享受到这种体验，也不在乎重复它，因为它经常做好准备，而不是。然后出现了茶健康波，这显着刺激了绿茶的接受。混合和调味的绿茶产品，在美国口味更容易，成倍增加。在新千年的第一个十年的后半期，绿茶销售飙升。抹茶是一种粉状绿茶，很快就以其更强大的健康益处以及自然清洁和减肥的承诺而闻名，紧接着在过去十年中经历了显着的增长。
在2018年我们所看到的分析中深入挖掘更深层次，并对2019年趋势做出一些预测，这里有一些我们在过去一年的消费者行为中观察到的其他特征：对于许多人来说，茶叶的天然甜味是不够的。风味茶非常受欢迎。人们可能会选择茶，因为它是一种不加糖的饮料，但仍然需要一些味道像甜味的东西。不仅大胆的口味受到青睐，而且色彩也吸引了消费者。有趣的是，茶的美丽，深色可以影响顾客的选择。2019年的茶可能与你奶奶的茶不太相似，但许多消费者都被古典或奇幻的茶混合物吸引，这让他们想起了童年时代的东西。
我们看到客户寻找功能性茶的主要原因是帮助消化，消化和清洁，能量管理（电梯帮助睡眠）和释放压力。益生菌茶只占很小比例，但增长迅速。植物力量强劲，添加新草药甚至植物成分以及使用辣木，ashwagandha，maca和funghi的阿育吠陀和适应原混合物。
去年，星巴克 - 特瓦纳在全国各地关闭了300多家茶叶零售店。他们的品牌剩下的几乎没有包括纯茶和不加糖的茶，Teavana品牌现在是工艺混合和加糖冰茶的代名词。冰茶配方和送货方面的创新很强，茶也被用作手工起泡饮料，无酒精鸡尾酒，鸡尾酒和精酿啤酒的成分。消费者对使用茶作为成分的食谱感兴趣，并使这些食谱适应他们自己的功能需求和烹饪口味。
冷酿造仍然是一种趋势。茶作为水的味道和功能增强正在改变健康水合作用的面貌。我们已经看到我们的Steepware销售从更传统的茶具转变为可以与茶一起使用的水瓶和水化瓶。瑜伽和健身爱好者越来越频繁地看到茶，以及锻炼前后的天然保湿，能量和恢复品质。传统生产的茶，真实性。
就像葡萄酒，咖啡和巧克力鉴赏家对不同地区的欣赏一样，茶叶消费者越来越精明，并意识到传统生产茶叶的原产地和风土的细微差别。有意识的消费者渴望信息的透明度和围绕特种茶的种植和生产的真实故事。
在美国科罗拉多州，大麻二醇茶（CBD）开始出现在水疗和健康生活方式零售场所。CBD是THC的非精神活性对应物，来自大麻。它在所有50个州都是合法的，并且越来越多地被用作健康和放松的成分。草药和传统茶被认为是CDB作为松弛剂的天然适合，而茶基产品是大麻健康产业中快速增长的利基。
总的来说，2019年承诺保持优质茶叶创新的机会，因为特色茶叶部分的增长主要来自新的服务和使用方法以及消费者教育和成熟度。
