对径山茶的敬仰如同刚刚练习钢笔字帖对庞中华的崇拜。径山茶不仅是中国名茶,更是日本茶道的祖师。当时大文豪苏东坡久慕径山大名，一日来游径山寺。方丈见其衣着平常，以为只是寻常香客，不以为然,只淡淡说：“坐。”又转身对小和尚喊：“茶。”小和尚于是端上一杯普通的茶。稍事寒暄后，方丈感觉来人谈吐不俗，气度非凡，便改口“请坐”，并喊小和尚“敬茶”。经过一番深谈，方丈得知来者乃大诗人苏东坡时，情不自禁地说：“请上坐。”接着又喊小和尚“敬香茶”，并研墨铺纸以求墨宝。东坡先生一思忖，提笔写了副对联。上联是“坐，请坐，请上坐”;下联是“茶，敬茶，敬香茶”。方丈也是惭愧不已。而径山寺和径山茶却蜚声海内外。
日本僧人跪在地上，泪水落在茶盏中。千僧阁内，夕阳透射而入，光影在地面的青砖上移动着。归巢的鸟鸣啼啭不休。对于千僧阁内打坐的僧人而言，这鸟鸣如过耳之风。头顶的老僧目光祥和，轻声说道：喝茶。地上跪着的日本僧人曰：千僧阁中的径山禅茶，禅意具足，实乃我东瀛禅子梦寐之事，弟子舍不得喝啊，弟子我——
老僧一阵爽朗的笑声：你如从这径山禅茶中喝出禅意，无异于喝出了狗屁的味道。日本僧人一阵愕然。老僧又是一阵爽朗的笑声：喝茶就是喝茶，在我径山门下，悟出一句只是喝茶，定当让你成佛做祖。老僧说罢目视前方。
这个画面就是我采访完径山寺里径山茶后久久不能挥去的一幕。
径山寺的会修师父告诉我径山茶的历史和典故： 1200多年前的唐代，著名僧人法钦大师云游到浙江杭州径山后，开山结庵建寺种茶制茶研茶，是为径山茶之始。此后，唐代茶圣陆羽驻径山汲泉煮茶品茗著《茶经》，宋代日本高僧南浦绍明来径山学佛习茶，并把茶籽和宋代盛行的径山茶宴传至日本，演变成现今的“日本茶道”。径山茶文化自陆羽著“茶经”始，经日本高僧传播，从此走向世界。径山也因此成为“茶圣著经之地，日本茶道之源”。
一杯径山寺里的径山茶也许是许多爱茶之人终生的追求，会修师父亲手冲泡了一杯明前径山茶：汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，感受到翠绿的色泽美和两叶一心天女散花般的形态美，嗅觉能感受到淡淡清香的含蓄美，味觉能感受到微苦、微涩、微甜的融合美。
悠扬的钟声伴随一杯甘甜的径山春茶，只怕你顿时有了跳出红尘外，不在五行中的强烈感觉。
吴裕泰茶博士
品质特点：
径山茶外形细嫩紧结显毫，色泽绿翠 ，内质有独特的嫩香且香气清香持久，滋味甘醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵。
品饮方法：
通常采用“上投法”，先将90℃左右的开水注入杯中，然后投入茶叶。
茶风光
去径山寺采访径山茶山路的陡峭超出预想，面的司机一边埋怨着山路的险恶，一边侧目观赏沿途的美色。这里的万亩竹林绝对让西湖边的云溪竹径相形见绌了。到了山顶，径山茶农小刘告诉我：他小的时候也就是三十年前，山上的村民的一切日用品都是从山脚的千年古道用挑夫挑上来的。
径山属东天目山余脉，主峰窑头山为1095.2米，其余山体均在千米以下。在径山寺和会修师父聊天我突然问了一个问题：为什么径山寺刚进寺门迎面供奉的护法韦陀。会修师父笑着说：因为这里是韦陀护法的道场，韦陀白天在天目山，晚上要回到径山寺。当然，最让人诧异的，莫过于山顶古寺沿黄色围墙分布的约六亩茶园了，巨大的玉兰、丁香、银杏树穿梭其中，黛竹修姿延展出厚厚的轮廓。
决定茶汤优质的元素中，树种排第一，原始的群体品种最好;土壤其次，砾石为佳;水气或是第三了，阳面阴生甚为难求。巧的是，深处东天目山北脉的径山村和径山寺满足了全部条件。鸠坑种的茶树，年代久远不说，还是龙井群体品种的始祖，血统和辈分都是贵族。山地皆砂土，林密松风，饱含针叶阔叶混成的腐质层，野性中透着肥美。1000余米海拔，要雾有雾，求仙得仙。这样的家世，茶品不美不行!
