于茶饮来说，相比淳香微苦的咖啡与清甜润心的饮料，曾经觉得自己是一个不爱喝茶的人。
小时候，常常看到父亲茶杯里每天都冲饮着各式各样的绿色茶汤，从外观上看，有深棕色、墨绿色，浅翠色、甚至还有由几棵枯枝叶冲饮出的淡黄色。偶尔觉得好奇，便会小心奕奕地喝上几口，然而每次喝完，都会毫无例外地出现伸舌头皱眉头的痛苦状，并且缕试缕败，那茶的苦涩味与喝完之后不思饮食的难受感觉于是让我望茶而生畏，从此也再不敢随心啜饮。
稍稍长大一些，也终于知道这世界上除了记忆中苦涩味极重的各类绿茶之外，还有香味淳郁的花茶，如茉莉、薰衣草、柠檬、玉兰花等，而这些花类泡饮的清茶，常常会因其花香清冽，花饮淡郁而渐渐成为了我的最爱。
直到后来，映像里是在一次集体外出游玩经过的一座茶庄中，看到热情好客的主人为风尘仆仆的来宾们沏茶洗尘。许是为了应景，小小的茶庄里除了壁厨里摆放的各式茶品，墙面还悬挂着许多美丽的山水字画。一名女孩用娴熟的动作从陈列的橱窗里托起一爿黑乎乎的茶膏，然后开始润壶涤具，接着用一把古币形的不绣钢茶刀将那块黑色的茶膏轻轻切开，从切茶投茶，润茶冲茶，分茶到杯，每一环都显得有条不紊，文静娴雅。
看得发呆的当口，一杯清茶已摆在了面前，想到小时候品饮父亲浓茶的那苦涩味道与难受感觉，再看看摆放在面前的这杯清茶，便不由自主先犹豫了一下，但因为一路上的疲惫行走，口渴难忍的我只好端起茶杯一饮而尽。
奇怪的是，一股清凉回甘的的气流却在饮下茶水之后渐渐漫溢到了舌尖，轻轻泯了一下干涸的嘴唇，闭上双眼，不由陶醉在这丝丝缕缕的回味中。那一饮微苦，再饮回甘，最后饮尽，方觉清润温心的茶香味久久挥之不去，如同在喧嚣的闹市区突然听到了一首琵琶曲弹奏，都说酷热的天气里心静自然凉，而这淡淡的清茶，给人的感觉却是饮茶方知宁。
之后，因为这一次偶然而奇特的经历，我开始了真正与茶的了解与接触，并知道了为什么小时候喝的茶会是苦涩味而现在喝的茶却可以冲饮出清凉回甘的淳味。因为泡茶冲茶，茶的选料与配比不同，入口的感觉也会有大的差别。对于我来说，现在更喜欢绿茶与各种花茶果茶搭配出来的拼配茶。而拼配茶可能也更适合如我这样不喜欢浓茶的人饮用。如花茶里用普洱生茶搭配清香淡雅的菊花与茉莉花，熟茶搭配香醇浓郁的玫瑰与玉兰花，在果茶中有镇静和助于消化效果的冰柠檬茶与西番莲里放几片碧螺春与龙井。而这些都是在饮茶过程中自创发明的方法，也许不符合搭配原理，但却是最适合自己的。
安静的夜里，冲饮上一杯治疗咳嗽的绞股兰茶，放上几片茉莉花，这是一种让自己看起来轻快喝起来也轻快的拼配茶。而这样的茶汤不仅饮用时觉得清甜香淳，看上去也清润暖心，这清澈微妙的茶汤，可以整天饮用，也可以在晚上饮用，可以单独品尝，也搭配上各种零食与菜菜，一边饮茶，一边用餐。比如说现在，重新坐回到桌前，一份简餐，一杯香茗，看着夜幕下的台灯，任茶淳的回甘在味觉里满溢，也便可以什么都不用去想。如水一样流淌的时光，开始在茶汤里慢慢蹉跎，然后静静地收敛。
来源：金碧坊
