人生自当爱上茶
2016年开始，机缘巧合地接触到白茶，并由此爱上了白茶。那句“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的豪言壮语便成了我2017年和今年前去福鼎一探究竟的信念和理由。
经了解。白茶属中国六大茶类之一，也称福鼎白茶。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过自然日光晾晒或文火干燥后加工的茶，属很轻微发酵的茶，是中国茶类中的特殊珍品。主产于福建省福鼎、政和等地。基本工艺包括萎凋、晾晒或烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
一、 白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白毫银针根据采摘时节和品质的不同划分为首日芽、特级、一级。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观赏心悦目，使人情趣横生。
二、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故被冠此高雅之芳名。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一叶至三叶制成的，是白茶中的上乘佳品。福鼎民间对于白牡丹的等级划分：一芽一叶白牡丹称之为牡丹王，一芽二叶称之为牡丹仙子，一芽三叶则称之白牡丹。
三、贡眉
贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的福鼎市，建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。
四、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。茶叶总体质量比贡眉差点。
而我个人则认为，新茶品饮，更适合白毫银针和白牡丹，但价格较高。后期收藏存放，我则首选贡眉和寿眉，一是价格实惠，二是茶叶生长时限较长，内含物质更丰富。经过存放发酵，药香味出来得更好，口感更厚重，药理性更明显。尤其适合品茶口感比较重的广东人口味。
我常常对喝茶的朋友们说的一句话就是：“适合你的、你喜欢的就是好茶”。对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝，抵不过自己喜欢。
一杯茶，一杯好茶，重要的是对味，关键的是喜欢。找到对味的茶，内心总是愉悦的，并且是满足的。这非价格所能衡量，亦非外人所能道也。
我想：人生自当爱上茶。这样，无论尘世如何沧海桑田，岁月如何变迁，亦不管在红尘阡陌上如何匆忙地行走，人生必然因了这茶、因了这份品茶的心境而变得更加的丰盈和美好，更加的厚实和安然。而未来的每一个日子都会写满期待和惊喜，惊喜每一份遇见，惊喜每一次重逢，惊喜每一段因茶而结下的缘分。。。。。。
来源摘于：飞云之巅的博客
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