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历代饮茶法中国人饮茶已有数千年的历史

历代饮茶

中国是一个喝茶的民族,饮茶受中国人一贯的不偏不倚,无过与不及,凡事都合乎中庸的哲学思想和生活方式所支配,绝无造作的形式。

中国人饮茶,最讲究的是情趣,如“歌停曲终”、“停在看书”、“夜深共语”、“小桥书舫”、“茂林修竹”、“酒闸人散”都是品茗的最佳环境和时机。

“寒夜客来茶当酒”,不但表露出宾主间的和谐欢愉,而且蕴藏着一种高雅的情致。

早在神农氏尝百草,断定茶有药效时人们就把茶叶当作药物使用。原始的饮茶方法很简单,他们把采下的野生茶树的叶子煮成茶汤来喝,感觉到茶味苦涩。后来便把茶叶当作蔬菜和饭菜一起烹煮,以便调和茶的苦涩味道。春秋时代以前,饮茶方法是很简单的。

中国人饮茶已有数千年的历史,随着制茶技术的发展和茶叶种类的增多,各朝代的饮茶方法也是形形色色,我们沿着朝代的变迁来探讨,可得到下列史料。

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