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茶者当知 耐心地泡一壶茶、品一壶茶

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茶者当知

茶分两类,一说贴近生活,即“柴米油盐酱醋茶”,满足人们“养身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;一种是“琴棋书画诗酒茶”,满足人们“养心”的需求,比如抒情、礼仪、悟道等。茶无贵贱,饮茶时不论生活所需还是闲雅所致,注重一些小细节,才能正确和健康的饮茶

1、茶要喝亦要品

茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是当代人,因工作忙、压力大,需要常给自己留一点时间,耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定,这时不妨先慢慢品一壶茶,再做决定,或许思路更加清晰、效率也更高。

2、一把大杯喝一天

以前喝茶往往是使用一个大搪瓷缸、不少老师上课会拿一个太空杯、开公交车的老师傅手边也总准备一个大茶杯,一杯到底,从早喝到晚。这应该是许多国人印象里的喝茶吧。虽说茶有益健康,但让茶叶长时间地浸泡在水里,茶中的有害物质就较易析出,随后进入茶汤,饮用此类茶或许弊大于利。

3、不洗茶

无论是哪种茶,最好都洗洗。“不喝头道茶”应该是饮用陌生茶的必要讲究。倒掉头泡或热水温杯,一为洗尘,二为醒茶,三为卫生。待头道出水,茶叶上的小孔打开、充分苏醒,随后的滋味口感更为真实还原。

4、越贵的茶越好

茶的价格由其品质和等级决定。品质主要指茶的产地、树种等。茶叶的等级则往往关乎采摘时间、采摘部位、一芽一叶、一芽两叶等。如同样是龙井,明前雨后、芽头叶片,其价格通常相去甚远。如今高价茶层出,受人追捧。然而,对饮茶之人,品茶本身就当细水长流,选择对的而不必盲目追求贵的,因而有茶谚:茶无上品,适者为佳。

5、四季都喝同一种茶

不同时节节气,寒暑有异。因时制宜,饮用不同的茶,既符合养身需求,也能感受别样的茶滋味。四季有别,秋冬寒凉,可用红茶、岩茶、熟茶暖身;夏季酷热,可饮绿茶白茶清心。适时饮茶,是养生之道,也是饮茶人的经验之谈。

有很多新茶客存在一个错误认识,即认为喝茶会睡不着觉。其实,此言难说绝对的对错,也因人而异存在不同。科学而论,通常茶碱、茶多酚、咖啡因含量较高的茶,因内含物质属性,可能会刺激行为,因而造成难眠;但是很多发酵程度较高的茶,如红茶、熟普洱,其中的咖啡因等物质相对较少,饮用之后不会影响睡眠。相反,晚间一杯香茗暖身,或许会给爱茶之人一个好梦。

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