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奉茶
“客来敬茶”是我国长期以来形成的一种民族风俗。饮茶在我国具有悠久的历史，古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒：唐朝刘贞亮认为饮茶除了可以强身健体外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”，赞美“茶有十德”。唐宋时期，白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等众多的文人雅士，不仅酷爱饮茶，而且也有过很多歌颂和描写茶叶的佳作传于后世。
奉茶之道最基本的就是有客来访时马上奉茶。其实，关于奉茶，我国有一系列的相关礼仪和讲究。奉茶前最好能够先请教一下宾客的喜好，如果有茶点的话应该在奉茶前先将点心端出，然后再奉茶。由于我国南方北方接人待客的礼仪习俗有所不同，因此有时奉茶也可以不拘一格。最常见的奉茶方法一般在客人左边用左手端茶奉上，而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼仪；也可以从客人正面用双手奉茶，双手是在表示请客人用茶，客人同样用手势进行对答。同时，在奉茶的过程中应该按照先长后幼、先客后主的顺序。俗话说： “茶满欺客，酒满心实”。因此在斟茶时应该注意茶杯不宜太满。“茶倒七分满，留下三分是情分”。通常情况下，倒茶要倒七分满，这不仅能够表明宾主之间的良好感情，同时也是出于安全的考虑。因为茶杯在七分满时非常好端，又不易烫手，但是如果十分满的话，不仅不易端取，而且容易烫伤客人。此外，如果茶杯是有柄茶杯，奉茶时一定要注意将茶杯柄放在客人的顺手方向，这样有利于客人右手拿茶杯的柄。
此外，如果有两位以上的宾客同时到访时，应该注意端出的茶杯茶汤色泽一定要均匀，并且要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。如是在奉茶前端出的茶点是放在客人的右前方，那么茶杯应该顺势摆在点心的右边。
值得注意的是，在用红茶这种可调饮的茶品招待客人时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，同时要替每位客人都准备一包砂糖和奶精，将其放在客人杯旁的碟子上，以便客人自行取用。
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