俗话说良药苦口，苦丁茶虽苦，却是在中国流行几百年的保健茶饮。泡一杯苦丁茶，喝起来清香、苦涩，顿时便觉得甘凉。苦丁茶能散风热、清头目、除烦渴，缓解高血压、高血脂，被人们誉称为“绿色黄金”和“益寿茶”。
第一次喝苦丁茶，一口下去差一点吐出来，觉得太苦了。苦丁茶的苦源自一个传说：唐代安舒城有一位诗人，他文采过人，却年过半百均屡试不第，郁结难舒，便隐居西樵山，开山种起了茶来。所谓无心插柳柳成荫，他种的茶使西樵山成为远近闻名的茶区，他一边种茶一边赋诗，如此过了十几年，在七十高龄时才终于考中进士。文士大器晚成，怎么说真还都有些苦涩的意思，他种的这些茶喝起来也很苦，于是就被称为“苦丁茶”。
俗话说良药苦口，苦丁茶虽苦，却是在中国流行了几百年的保健茶饮。苦丁茶其实不是茶叶，它是大叶冬青的叶子，生于山坡、竹林、灌木丛中，分布于长江下游各省。中医认为苦丁茶性大寒，味苦、甘。据《本草纲目》记载，苦丁“清肺脾，止痢，清头目”。能散风热，清头目，除烦渴，有润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，被人们誉称为“绿色黄金”和“益寿茶”。
泡一杯苦丁茶，喝起来清香、苦涩，顿时便觉得甘凉。由于苦丁茶的药效很多，除了降血压、降血脂之外，还能治疗牙龈发炎和咽喉炎，亦可抑制鼻咽癌、食道癌的发作，还对急性胃炎、感冒、肚痛、疟疾、便秘等有较好疗效，所以依据病情与体质的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，病情比较严重时饮用的剂量可以相对大一些，时间也可以长一些，反之亦然。苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2～3倍，每天喝2～3次，一直喝到茶汤无味时再嚼食茶芽，这样通过胃黏膜的吸收，效果会更加明显。如果感到病情已有所减轻，可适当降低浓度，继续将苦丁茶当做日常的保健茶，治疗加保健，这正是苦丁茶的价值所在。
苦丁茶大寒，患有胃寒疾病的人在喝苦丁茶时应加上红茶、乌龙茶等热性茶，或者与人参、桂圆、红枣、枸杞、冰糖等这些性温的药材一并冲泡，就能中和苦丁茶的寒性。夏天时，还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感青涩甘甜，喝下去清凉解渴，是一味很好的消暑茶。夏天的时候，我喝得最多的就是这种不苦的苦丁茶了。
苦丁茶还有许多额外的妙用呢，有一次我不小心烫伤，马上用苦丁茶清洗，消炎杀菌的效果比生理盐水还好，不仅如此，还可以治疗多种皮肤病，又方便又便宜，还没有激素和副作用，何乐而不为呢？
良药苦口，对于苦丁茶而言，也可以说“良茶苦口”了吧！
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