三点钟绽放午后红茶
大多数星级酒店的大堂吧都能提供欧式下午茶，这里环境优美，价格也不是想象中的那么昂贵。 本报记者 王贵彬 摄
午后红茶在大多数人的印象中，可能源自奥黛丽·赫本的那个神奇的广告，奥黛丽· 赫本是经典的，正宗的英式下午茶更是经典的，但关键是现在它们都变成了一个符号。
提到下午茶，人们便会联想到：细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲、悠扬的音乐，再有就是英国。在如今的北京，很少有地方可以喝到正宗的下午茶，其实就算在英国，下午茶业已经是一个很古老的传说，留下来的仅仅是一个名字。下午茶这种吃喝方式也暗含了一种悠闲的光阴。
-三点钟主张
经典的是生活态度
杨绛在《我们仨》里提及当年与钱钟书在英国读书时，房租包括四餐：早、中、晚三顿正餐，还有一餐就是下午茶。下午茶开始于英国维多利亚时代，当时的英国流行一种慢悠悠、节制又不乏优雅的节奏，而下午茶就是盛大的晚宴的前戏。那时候的下午茶有着维多利亚时代的繁琐，正统英式下午茶使用的茶以大吉岭红茶为首选，伯爵茶也可以；对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究；桌巾要选择刺绣或蕾丝花边的。喝下午茶时一定要放上优美的音乐，才能营造出其应有的气氛。
回望那时的情景，已经显得太过遥远，下午茶也在慢慢简化，到如今简化成一杯咖啡、一杯清茶，抑或在麦当劳里的一杯可乐。一切都在变化，不变的只有下午茶这个名字和它代表的那段悠闲的时光。
在北京，下午茶的含义大概有两个：一是休闲，二是交际。一个人或是两个人躲在靠窗的一角，享受下午缓慢而又甜蜜的时光，看着外面的一切都忙忙碌碌，享受着那份忙里偷闲；更多的人把下午茶当作办公方式，在一个茶社、一个酒吧谈工作总比在办公室成功率大。
下午茶，更多与心情有关，与生活方式有关，反而与美食的关系不是很大了。它与大餐格格不入，讲究的是小品：一块奶酪蛋糕，一块小甜饼，一杯奶茶，或者是一些水果就已经足够，谁也不会苛求在下午茶时间吃到多么美妙的美食，但是如果有，那当然最好不过。(文/赵子云)
