活水还需活火烹，自临钓石取深情。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风呼作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
诗人临江煮茶，首先感受到的是江水的情意和炉中的自然生机。亲自到钓石下取水，不仅是为煮茶，也为取来大自然的恩惠与深情。大瓢请来水中明月，又把这天上银辉贮进瓮里。小杓入水，似乎又是分来江水入瓶。茶汤翻滚时，发出的声响如松风呼啸，让人感觉与江流、松声合为一气。然而，茶人虽融合于茶的美韵和自然的节律当中，却并未忘记人间，他们静听着荒城夜晚的更声，遥望天上人间，明月江水，欣赏茶中雪乳，山间松涛。大自然的恩惠与深情，荒城的人事长短，都在这汲、煎、饮中融为一气了。茶道中天人合一、情景合一的精神，体现得淋漓尽致。
到了明代，封建专制达到顶峰，中国人的思想受到有史以来最大的钳制，文人不敢发表不同的见解。许多有才学的人只好隐居山林，以茶解忧，茶成了表示自己节操的工具，称作“苦节君”；茶成了苦中求乐的朋友，因此又称作“忘忧君”。由于在山林之中，少了儒家礼仪的规范，中国茶道的自然情趣更为浓重。茶人们忘情于自然山水，以求得心灵的某种解脱。庄子说过，颜成子游从师学道，第一年心如野马，第二年开始收心，第三年心无挂碍，第四年混同物我，第五年大众来归，第六年可通鬼神，第七年顺乎自然，第八年忘却生死，第九年大彻大悟。无论皎然的三碗茶诗，还是卢仝的七碗诗，细细读来，无不都包含着庄子这种混同物我、顺乎自然、大彻大悟的精神。
元明茶人进一步加深了这种思想，提出品茶论水只是进入自然的媒介。所谓“枯石凝万象”，小小一杯茶，从中要寻求的却是空灵寂静，契合自然的大道。如文徵明、唐寅等人的品茶图画，都反映了这种思想。文、唐二人都是嘉靖文坛上吴中四杰的主要成员，其艺术风格和人品均以纵逸不羁的姿态出现。文徵明的茶画，有《惠山茶会》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等，从这些茶画中，我们看到的是枯石老树，清水竹炉。唐寅，字伯虎，比文徵明更纵逸风雅，喜欢的是香茶、琴棋、博古、观书，加上娇妻美妾。唐伯虎点秋香的故事，至今为民众所传诵。
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