神农氏是三皇五帝之一,传说为远古的太阳神。人身牛首,三岁知稼穑,长成后,身高八尺七寸,龙颜大唇。那时候,五谷和杂草长在一起,药物和百花开在一起,哪些可吃,哪些可治病,谁也分不清,当时生疮害病都无医无药。
给人们治病,神农氏不惜自身安危,亲尝各种木,以辨其味,以明其效。一日,他尝到一种草叶,口干舌麻,头晕目眩,全身乏力。于是他放下草药袋,背靠一棵大树斜躺,稍事休憩。一阵风过,他似乎闻到有一种清鲜香气,但不知这清香从何而来。
抬头一看,只见树上有几片翠绿的叶子冉冉落下,树叶青嫩可爱,气味芳芬。始于习惯,他就信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼品尝。此物味虽苦涩,但有清香回甘之味。
食后气味清香,舌底生律,精神振奋,且头晕目眩减轻,口干舌麻渐消。神农氏由此断定此物有解渴生津、提神醒脑、解毒的功效,将这种树定名为“荼”,这就是茶的最早发现。
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