古时征战或侠士上马前，有盛在夜光杯中的葡萄美酒。葡萄酒虽是水果酒，味甜，但一盛入夜光杯便殷殷如血，浑不见女儿之态；酒入腹中，豪气顿生。若此行一去不复返，便马革裹尸还；若凯旋，也当聚会饮酒，千斗不辞，在喜极而泣的英雄泪中，口到杯干。
而茶不是这样喝的。最苦的茶，性也不烈，只让人感到深沉的余味在舌上萦回。所以茶适合幽窗棋罢，月夜焚香，古桐三弄；适合往禅院求经时，僧人奉上，边饮边谈，偷得浮生半日闲；适合午醉醒来无一事，孤榻对雨中之山，独自品茗。
一般来说，北方人近酒，而南方人近茶。倚剑独饮，可以吸燕赵秦陇之劲气；雨窗小啜，则如沐江南吴越之清风。 历史上，诗人好酒，和尚爱茶。文人爱喝酒，酒喝多了便忘了自我。于是无牵无挂，无拘无束，心与自然合为一体。与自然合为一体，千山万水便融于你的心中，你的心便融于千山万水之中；其实此时，你便是千山万水，千山万水便是你。于是你激情如瀑，灵感如泉；于是你下笔如有神，涂鸦即文章。 “李白斗酒诗百篇”，酒与诗，酒与诗人，从此结下了不解的奇缘。
和尚爱喝茶，茶喝千杯，和尚也成了佛。茶味清淡，和尚的心也清淡，其实和尚的心便是茶，茶便是和尚的心。一杯开水冲下来，茶叶由浮而沉，由躁而静，由紧缩而舒展。和尚由尘世来到净土，心由浮而沉，由躁而静，宁静致远，和尚的心终因佛光的沐浴而舒展。泡开的茶才是茶，宁静的心就是佛心。
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