周二晚上8点，我第一次站在伦敦市中心一家超市的垃圾桶外，准备大干一场。
我并不是身无分文流落街头，也没有“饥”不择路。我加入了一个组织，大家相信超市扔掉的大部分东西还能吃，为了减少浪费，我成为了一名光荣的“垃圾箱翻找员”。
我的同伴，一位有经验的垃圾箱翻找员（以下我会称他为“马克”），他往前走了几步，翻身跳入垃圾箱，蹲在里面翻找了起来。我们翻遍了超市丢弃的东西，寻找那些可以带走的食物。
我的导师马克答应帮我一起翻找食物。他表示，在了解了The Real Junk Food Project的性质后，他毅然决定加入其中，开始在垃圾桶里拣食物。这项计划的宗旨是减少食物浪费，把丢弃的食物变为美味健康的午餐。
拣“垃圾”的技巧
那天晚上的早些时候，我在牛津马戏团门外遇到了马克，我很好奇自己是不是真的能够吃从垃圾桶里拣来的食物的。但是事实证明，我真的做到了。
大家告诉我，通常供应新鲜食物的超市（如全食）是我们的主要目标，当然食物只保留一天的咖啡馆也是不错的选择。拣食物的诀窍是不要太挑剔。无论是蔬菜、肉类、饼干、意面，还是一瓶酒，只要是可以吃的，你都可以带走。
我最常看到的食物是面包：袋装面包、羊角面包以及其他烘培食品，如果一天下来这些东西都卖不出去，那么都会被扔掉。
“面包是很好的食物，我们通常都会把它如数带回去。但是它确实比其他食物更容易过期，所以我们也要给蔬菜和谷物腾出地方。”马克告诉我，“我们要尽可能拿不容易变质的食物，这样才能保留更长的时间。”
我很快就学会了看食物的保鲜情况，而不仅仅是扫一眼销售日期。如果一袋苹果中有一个坏了，超市就会直接扔掉，但其实剩下的苹果都还可以吃。
那天晚上结束的时候，我挣扎着把装满食物的背包拖到了车站。我们会把拣到的食物送到粮食银行、收容所和社区厨房，当然，我们自己也会留下一些。
减少食物浪费
大多数情况下，从垃圾箱中带走垃圾和食物是合法的。根据最高法院1988年出台的法案 (California v. Greenwood)的规定，当人们把东西丢弃时，这件东西就变成公共的了，无论是谁，都可以拿走。
但是，这并不意味着从垃圾箱中找出食物就很容易，有的时候我们还会遇到阻碍。大多数超市都有保安，更不用提高高的围栏了。出于责任问题的考虑，超市不希望你从垃圾箱里带走食物，并声称不能非法销售已经过了赏味期限的食品，并且阻止人们去翻垃圾箱。
造成浪费的另一个原因是食物分配不平等，人们每年要丢弃13亿个罐头，但是世界上还有7.95亿人得不到温饱。
与此同时，也有不少组织致力于减少食物浪费，除了在伦敦的The Real Junk Food Project和Save The Date之外，全世界还有其他9个类似的组织，当然，还有不计其数的网站。
免费的午餐
在这之后的一个星期，我吃的都是从垃圾桶里拣的食物。周末的晚上，我挑出红薯、洋葱、辣椒、胡椒和蘑菇，给自己制作了美味的蔬菜卷饼。
我依然靠着那天晚上和马克一起拣的食物过活，尽管过了六天，但是食材依然很新鲜。
我本来以为拣到的都是干面包和腐烂的蔬菜，不过事实上，用它们做出来的沙拉、shakshuka和蔬菜三明治都很美味。当初，我打算用一周不买食物来测试我的耐力，但其实我靠拣来的食物也吃得很欢。
虽然听起来有些可怕，但是从垃圾桶里拣来的食物让我吃了一周。或许我们应该立即采取行动，把那些还可以吃的食物送给真正需要的人。
