现在的生活对于海鲜已经不是陌生的东西了。今天我们就来说说对虾。虾是一种既好吃又营养的海鲜。
工具/材料
操作方法
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第一种:中国对虾,又叫大虾、明虾、肉虾、黄虾(雄)、青虾(雌虾)、对虾。主要生长在我国的黄、渤海和朝鲜的西部沿海。其肉质鲜嫩味美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必须的微量元素。捕捞季节分两季,4~6月春汛,10月份秋汛。
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第二种:斑节对虾,又叫花虾、牛形对虾、草虾。这种对虾分布很广,日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度、非洲东部沿岸都有分布。是一种名贵的虾类,营养价值高。每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期。其特征为体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。
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第三种:日本对虾,又叫车虾、竹节虾、花尾虾等。这种虾的分布也是很广的,日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部、红海等都是可以生存和分布有的。这种虾甲壳较厚、耐干露、适于活体运销,利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。虾汛旺季为1~3月份。其特征为体被蓝褐色横斑花纹,尾尖为鲜艳的蓝色。
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第四种:墨吉对虾,又叫明虾、大明虾、大白虾、大虾、黄虾。墨吉对虾的分布主要在南半球自东非至澳大利亚;在北半球东南亚及印度洋;在我国广东、海南及广西沿海。这种虾离开水就会死亡得比较快,适合做冷冻虾。营养价值高。旺季为10月至翌年1月份。其特征为体淡棕黄色,透明甲壳较薄。
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第五种:长毛对虾,又叫白虾、红尾虾、红虾等。主要分布在我国东南沿海,福建、台湾及广东。长毛对虾壳较薄,易受机械损伤。营养价值高。旺季每年10月至翌年1月份。其特征为体淡棕黄色,额角基部侧视比中国对虾高,比墨吉对虾低。