茄瓜的做法很多,今天来个新花样,把茄瓜切成连刀旋螺状,然后炸煎再用小米辣、蒜米焖,做出来的成品味道非常好吃,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
茄瓜1个,小米辣、蒜米、姜蓉适量,2勺生抽。
操作方法
01:
茄瓜要选择嫩的,颜色深紫色,摸上去手感很软的就是嫩茄瓜了。
02:
把茄瓜摆在菜板上,然后放1条筷子在茄瓜旁边,这样切茄瓜就不会断,把茄瓜侧刀切成薄片连刀。
03:
再反过来把另一面侧切连刀,这样就把茄瓜切成旋螺状了。
04:
开火下油,【用猪油煎炸】油量要多些,然后放茄瓜进去。
05:
盖上盖子用小火炸焗3分钟左右。
06:
07:
小米辣、蒜米、姜剁成碎丁,加2勺生抽,3勺水搅拌均匀。
08:
然后倒进茄瓜里。
09:
盖上盖子小火焗到水份干完,熄火。
10:
打开盖子,茄瓜已经焗得很烂,而且很入味,然后铲上碟子就可以了。