快好知 kuaihz

如何在家制作美味可口的抄手?

抄手是一种常见的小吃,其制作方法简单,取材便捷,营养健康,方便快食,老少皆宜,那么,今天小编就来教教大家怎么样在家中制作美味的抄手

操作方法

01:

首先我们选择上好五花肉900克(小编选的那么多),肥瘦比例接近一比二的最好,会让我们的抄手吃起来口感更佳。用清水轻轻清洗一下五花肉,备用。

02:

把五花肉切片切丁在剁碎,或用绞肉机把肉绞烂,绞肉机一次不要放入太多的肉,多绞几分钟,保证肉完全成为肉末。

03:

准备生姜一块,蒜两至三瓣,将姜和蒜切成末备用,切取小葱的葱白部分成段备用,这几样调味料可以有效去除肉的腥味。

04:

取一个干净的碗,把碎肉放入其中,依次加入姜末,蒜末,葱段。再加入盐适量,鸡精一小勺,花椒面小半勺,一颗鸡蛋的蛋清。还可以依据个人的口味加入适量胡椒粉。

05:

取一小勺干淀粉溶于适量水,待淀粉沉淀后,倒掉淀粉上层的水,将剩余的淀粉倒入肉馅中。加入上诉调味料后对肉馅进行充分搅拌。最后加入一把香葱,再次进行搅拌,可以有效提高肉馅的香味。

06:

肉馅准备好以后,我们就可以开始包抄手了,拿出事先市场购买的新鲜抄手皮,准备一点清水,和包抄手时用来挑肉馅的木片,如果没有可以用筷子代替。

07:

取一张抄手皮呈对角线状放置于手上,挑取适量肉馅,注意肉馅不要过多,否则可能抄手会不易煮熟,然后沿对角线对折抄手皮,使肉馅被包入其中。

08:

此时该半成品呈一三角形状,在三角形左边的这个角上蘸取少量事先准备好的清水以便后面抄手易于成形而不会散开。

09:

再用中指轻轻按压三角形中部,即肉馅所在的地方,使三角形的两个角重叠在一起,并用力按压,使两个角紧紧粘在一起,这样即使下锅煮也可使抄手保持原状而不会散开露馅。

10:

这样抄手就弄好了,待水烧开后,就可下入抄手,待抄手浮于水表面几分钟后,颜色由黄变白就可捞出放入自己喜欢的调味料,即可食用。

11:

此外,我们还可以在煮抄手时放入自己喜欢吃的蔬菜,抄手捞出后还可以加入一勺鲜亮的红油和一小撮葱花,味道更加鲜美。

特别提示

抄手的过程注意不要烫伤自己。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:如何在家制作美味可口的抄手?  抄手  抄手词条  美味可口  美味可口词条  在家  在家词条  制作  制作词条  如何  如何词条  
家常菜问答

 板栗烧鸡怎么做

工具/材料童子鸡 1只、板栗 500克、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、热水、盐操作方法01:首先用刀在洗净的板栗上划一刀口子,放在微波炉中高火加热两分钟,...(展开)

家常菜问答

 怎么做重庆鸡公煲?

工具/材料莴笋、土豆、鸡肉、姜片、料酒、花椒、八角、干辣椒、蒜瓣、葱段、生抽、盐、葱花操作方法01:莴笋和土豆切块备用。02:鸡肉冷水下锅加入姜片和料酒后煮沸,...(展开)

家常菜问答

 酱烧带鱼的家常做法

酱烧带鱼是一道家常菜肴,主要材料为带鱼。其操作简单、营养丰富、老少皆宜。带鱼肉厚刺少,含有丰富的蛋白质和维生素,对于夏季胃口不佳的人们可以多吃点带鱼来提高食欲。...(展开)