鸡汤味美且营养价值高，有着极好的滋补效果，只是有些人觉得鸡汤过于油腻，今天告诉大家炖鸡汤不油腻的方法，一起来看看吧。
操作方法
01:
鸡的选择
如果你买到的是多年的老母鸡，那么这锅鸡汤炖出来一定会非常油腻的，最好是买小公鸡，这样的鸡汤炖出来味道鲜美不油腻。
02:
焯水
炖鸡汤之前，不管是整只鸡还是剁开的鸡块，是一定要焯水的，放进开水锅里焯水，让鸡肉变色捞出来放进冷水浸泡最少半小时，这样炖出来的鸡汤不油腻也不腥。
03:
去掉油脂
收拾鸡的时候，把鸡皮下一层的油脂全部去掉，这些油脂是造成鸡汤又腻又腥的主要原因。
04:
冷水急火
