工具/材料
小米 120g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 15g
柠檬汁 适量
操作方法
01:
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
02:
03:
蛋清中滴几滴柠檬汁用打蛋器打起粗泡。
04:
15g细砂糖分3次加入，将蛋清打发至提起打蛋器能拉起小尖角的状态。
05:
在蛋白霜中分三次倒入小米蛋黄糊搅拌均匀。
06:
搅拌均匀后倒入模具中震出大气泡。
07:
盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸25分钟。蒸好后，关火继续闷5分钟后再取出。
08:
取出后马上倒扣在晾网上，放凉后脱模。
09:
这样小米糕就做好了，可以按需切块食用。
