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川南鸡婆头”的家常做法

“鸡婆头”是川南的一种美食。名字很奇怪,但其实说白了, 就是一种面食。面粉制成,伴以瓠瓜、酸菜煮制,当地人做早餐食用。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

面粉、酸菜、盐、油

操作方法

01:

面粉加温水揉成光面面团

02:

准备一些酸菜。“鸡婆头”配料一般为酸菜或者瓠瓜,这个季节没有瓠瓜,就可以用酸菜来煮。

03:

起锅烧水,水开后下酸菜煮制。如果希望味道更好,可将酸菜用油稍微炒一下。

04:

掐一点面团,将面团扯成薄片。

05:

将成为薄片的面片放到沸水中煮。

06:

等所有面片煮熟后,加适量盐起锅。

07:

起锅装到碗里,加入喜欢的调味料即可。

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