1、清洗白贝，放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。2、看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。3、贝类开口后，用小刀沿着外壳割开，取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除，再清洗剩余在肉的沙粒即可。4、为了防止贝类将吐出的泥沙再一次不给吸回去，所以在浸泡的时候，可以将贝类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，让滤水篓保持四或五公分的距离。
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快好知 kuaihz
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