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1、食用油适量,面粉500g,油条专用膨松剂一袋,清水350g。
2、取500g面粉放入盆中,加上一袋油条专用膨松剂,350g的清水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,醒1个小时左右。
3、案板上撒些面粉,取出面团,搓成长条,用擀面杖擀成0.5厘米厚度左右的长条。
4、分成2厘米左右的面片,在平均分为两片,一片用筷子中间抹上清水,另一片覆盖上去,用筷子从中间压一下。
5、锅中烧热油,油热之后,用双手捏住油条的两端,稍微抻一抻再放进去,油条放下去的时候快速的翻动,炸至表面金黄就可以捞出控油,油条就做好了。