1、凉皮用高筋面粉做比较好。蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。2、因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
美食经验 炖猪蹄孕妇吃放什么料 孕妇猪蹄汤...1、孕期如果想煲猪蹄汤可以加一些黄豆猪蹄汤，也可以用一些花生仁，还可以用一些莲藕，莲子，这些都可以用来煲这个猪蹄汤吃，里面的营养成分都可以容易吸收。2、孕期孕妇...(展开)
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