快好知 kuaihz

烤冷面用什么皮好 烤冷面的面皮是啥做的

1、烤冷面的面皮原料是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉为主要面粉,按照1:1:1混合,另外再加入碱面、盐以及水和少量食用胶混合而成。

2、原料:荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克

3、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。放盐、碱各1克混合拌匀。用凉水把三种混合粉类。合成稍硬的面团儿。

4、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心)把面团儿擀成面皮后。然后在沸水中煮熟。把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:面皮  面皮词条  冷面  冷面词条  面的  面的词条  什么  什么词条  
美食经验

 豆油适合怎么吃 怎么吃豆油

1、大豆油用来制作热菜的时候,味道比较浓,豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,...(展开)