1、吃黄豆酱的好处。黄豆酱是经过发酵处理的调味酱料，含有丰富的活性酶和一些微酸性物质，可以促进唾液分泌，使人胃大开。此外通常还可以促进肠胃蠕动，提高肠胃的消化功能。黄豆酱中含有植物蛋白、脂肪和部分对人体有益微量元素，如钙、铁等。进入人体被吸收后可以维持人体正常代谢，防止人体因缺少某种营养出现病变。黄豆酱中含有丰富的脂肪酸和大豆卵磷脂以及少量亚油酸和亚麻酸，这些物质通常可以净化血液中的胆固醇，提高人体血管的弹性，防止人体血管功能减退，预防动脉硬化和血栓等心血管疾病的发生。
2、吃黄豆酱的坏处。患有消化性溃疡、严重肝病和肾病的人群建议要少食用，痛风的患者也尽量少食用，食用后可能会加重病症。
