1、吃了柿子一般不建议立即喝牛奶，因为柿子中含有的鞣酸会和牛奶中的物质发生反应凝结成不容易消化的物质，可能会造成胃病甚至胃肠炎。吃完柿子在间隔大约两个小时之后再喝牛奶比较好。具体情况如下：
2、柿子中含有丰富的苹果酸、柠檬酸及果胶等物质，牛奶中含有大量的蛋白质、维生素及钙元素等营养物质，若吃完柿子后立刻喝牛奶，有可能会出现消化不良的情况，表现为腹胀、腹痛、腹泻。此外，部分人群存在乳糖不耐受的情况，若吃完柿子后立刻喝牛奶，则会加重胃肠道不适的症状。
3、因此，通常不建议在吃完柿子后立刻喝牛奶，可以间隔一段时间再饮用，这样可以有效的吸收柿子中的维生素和纤维素，又不会影响牛奶中钙离子、蛋白质的吸收。主要是因为柿子中含有非常丰富的果胶和酸性物质，这种酸性物质主要以鞣酸为主，这种鞣酸会与牛奶中的蛋白质结合，形成蛋白质结块，不利于被人体所吸收，容易形成腹胀现象。
