2、碳水化合物是人体必需的重要营养物质之一，主要由碳、氢、氧三元素所组成，主要作用是为人体供给热能，维持人体健康和各器官的正常工作。人体内储存充足的碳水化合物可以避免脂肪大量氧化，还可以减少蛋白质的消耗，但如果人体长时间不摄入碳水化合物，容易导致身体和精神产生不适。
3、碳水化合物主要存在于米、面、玉米、荞麦等谷物，还有红薯、紫薯、土豆、山药、百合、莲藕、胡萝卜等蔬菜，以及糖类中。减肥不意味着完全节食不吃饭，日常生活中减肥人群也要适量摄入这类食物，以补充碳水化合物和其他营养物质，以避免诱发疾病。
