1、泥鳅冬天增加水位才能养活。
2、增加水位，水位至关重要，越冬期间应把水位控制在1米以上，冬季较寒冷，加深水位有利于泥鳅安全越冬，适当加注新水保证池塘的水质清新，北方易结冰，及时破冰，防止泥鳅缺氧而死亡，对我们南方而言就不用担心结冰现象的发生，但也要加深水位让泥鳅顺利越冬。
3、加注新水，对于准备越冬的池塘，在冬季来临一个月前，用一些改底产品对池塘进行全面改底，保证底质淤泥中饲料残饵、鱼的粪便等有毒物质的有效分解，减少有毒物质的残留，降低越冬期间，这些有毒物质对鱼体的伤害。
4、水体调节，针对目前池塘养殖产量高的情况，在越冬时水体仍然要保持肥，活，嫩，爽，换水，选择晴天用光合细菌或EM原露调节。
5、投喂饲料，11月中询左右大鳞副、青鳅就以进入冬眠，大部分养殖户不再投喂饲料，要来年3月中旬左右，才会再开始投料，中间这几个月时间，要靠泥鳅自身的能量来度过这温漫长的冬季，在这过程中，会损失一部分，而且泥鳅还会掉膘，其实冬天有时比较反常，遇到晴天看见塘里有泥鳅向上窜，可以少量投喂，可以保证泥鳅不掉膘，甚至还会生长，但要注意选择优质饲料，减少鱼体消化器官的负担，特别是台湾泥鳅，只要泥鳅有活动，还应注意适度投料。
6、避免鳅体受伤，不销售的塘不要中途放地笼捕捞，池塘要加水应慢慢加入，不要突然增加水位过多，另外起捕后的泥鳅不要再放入池塘，否则泥鳅体表受伤会感染真菌而造成水霉、腐皮等病害。
