我爱家乡的地瓜丸

我的故乡在南安，我爱故乡的地瓜丸。

冬天到了，地里的地瓜吸收了半年的养分，慢慢地长大了。爷爷把它们一块块都翻出来，我把它们一块一块地捡进竹筐里，再运回家去。奶奶挑两块开始给我做我最喜欢的地瓜丸子，这是一道很好吃的小吃。

首先拿两块地瓜削皮，放锅里蒸。等熟了后加些糯米粉下去一起搅碎，这是做皮料用的。

馅一般

用花生加糖。炒花生要用小火不停地翻炒，这样炒出来的花生才会酥脆。把花生仁去皮碾碎，加些糖，这样馅就做成了。

我们现在开始包地瓜丸了。捏一块皮料，把它搓成圆，再用力一按，把一匙馅包起来，再轻轻地捏成柱状，这成了。

锅里放油，烧至微冒泡，放入地瓜丸，火力调至最小，炸到地瓜丸呈金黄色出锅，香糯可口的地瓜丸就可上桌了。