《发酵家族》是一部由朴赞弘执导，宋一国 / 朴真熙 / 金英勋主演的一部剧情 / 爱情类型的电影，特精心从网络上整理的一些观众的观后感，希望对大家能有帮助。
《发酵家族》精选点评：
●安静舒缓韵味十足，无论是各式泡菜还是各路人马。但还是要说篇幅长了些，除非定力十足的的人恐怕难以匀速至结尾(嘿嘿，说我呢)--
●每集腌泡一道菜
●十在不怎么地~1
●好用心的一部韩剧！
●每集都有不同泡菜的制作，根据不同季节、心情、事件发展而展示出来，不错~~
●是韩剧从来没有尝试过的风格,沁入人心的作品.. 需要用一个周末静下心来好好的欣赏,. 会发现韩剧从未有过的收获和感动
●還不錯，很有韓式的風味。
●温暖的剧
●为了每集的食物。哈哈哈
●那家韓屋和泡菜好棒!!!我想去當泡菜職人!
《发酵家族》观后感(一)：美味关系之一 重逢
发酵家族 美味关系
第一篇 重逢
这世上，人与人之间没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。这世上，人与美食之间也没有无缘无故的喜爱，更没有无缘无故的憎恶。
这个道理用在拥有天地人餐馆的李氏家族与孤儿奇浩泰这里真正合适。拥有如此出色韩食餐馆的李家哪怕拥有这么多懂得美食价值的家庭成员，也依然有遗憾，哪怕有一双能够做出美食的巧手，他们也无法挽救自家主妇的生命，哪怕对人对事有如此包容的心意，他们也无法抹去二十多年前对于一个孩子的亏欠。正因为如此，二十年之后，有人来讨债了。已经成为饮食业巨子的一对夫妇来要求他们卖出自己的店，交出餐馆，也要将天地人餐馆的味道与回忆一起收为己用。直到看到那位女经理人的眼神，我才明白：
她想要的，也许不仅仅是餐馆和食物的味道，还有人生中更为宝贵的回忆。
原本以为奇浩泰与李江山在餐馆中的争执是两人此生的第一次见面，可是看到奇浩泰若有所思地拿出儿时与餐馆主人李爸爸的合照，我才明白奇浩泰君与天地人这家小小餐馆的缘分远不止此。长大成人的奇浩泰长得高大健壮，成为黑社会的一员猛将，打架一流，所向披靡，看他干架时凶狠的眼神，绝对无法想到他私下里是这么注重饮食的一个人——
汤，咸一些就扔调羹，辣白菜酸一点就摔筷子，沙拉若是甜一点，立刻就大叫难吃。
正是因为如此敏感的味觉加上挑剔的口味，这才引来了高级餐馆里一流厨师李江山的一路追问。
看李江山的笑容就知道了，为什么编剧要起用笑起来这么温柔好看的朴真熙演员，因为她实在是太适合这个刚柔并济的角色了，哪怕笑容如此甜美柔和，却有这么坚定的眼神，只要看到她的笑容就会觉得：
原来，这么美味的饭菜是由一位可人儿调制出来的，啊，生活真美好~
不过，李江山厨师拥有的可不仅仅是温柔甜美的长相，她还是个体力不输给男子的优秀厨师。这样的两个人相遇并且产生争执，会是因为什么呢？当然是因为饭菜的口味，身为偶尔来餐厅的客人，奇浩泰竟然批评色拉不好吃，这可惹恼了一向做事认真的李大厨师。于是，奇浩泰君凶狠的眼神一点都没把她给吓住，她一路追问，问到对方上车之前。奇浩泰终于笑了，他虽然对吃饭很挑剔，可是却从来没见过这样的姑娘，为了沙拉的味道还问成这样，于是他只是说了一嘴的甜味，又说可以在调味汁里放醋，这样一来才启发了李江山——
口味如果太甜，又无法改换材料，可以尝试改造沙拉的调味汁。
他们成年之后的第一次交锋，奇浩泰就是李江山的灵感所在。
之后他们的见面不是偶然，但也非常具有戏剧性。因为出于正义感，还有对这一位的担心，李江山救了为搭救借债人而被组织派人打倒在地的奇浩泰。咦？不是说他所向披靡的吗？可是饿着肚子的人怎会有力气干架，哪怕要大打出手也要等到吃饱肚子再说啊，可是这会儿的奇浩泰就连饭都没吃饱，怎么会有力气打架。就这样，因为李江山及时赶到，还坐着响着警笛的车，搭救了奇浩泰。至于李江山为什么会把这么昏迷的大汉带回家，那是因为他在昏倒之前说了句：
-肚子饿了。
就因为这一句，打动了餐馆家的女儿李江山，她把这个饿肚子饿到昏倒的黑大汉带回了家，为的是给他治疗再给他吃饱饭。可是，奇浩泰来到天地人餐馆绝对不是偶然，此前他因为组织里的老大昏迷，老二夺位被逼得无路可走，看到电视里介绍天地人的专题片，忽然眼神一动。看到照片才知道，原来奇浩泰君从前与天地热的缘分远不止于此，可是奇浩泰君当下与天地人的缘分，却因为厨师女子李江山而有了更为深入的羁绊。在这里需要特别说明：
天地人是一家有特色的韩食餐馆，房舍为古老的韩屋，最特别的是这家餐馆的菜肴是每日由店主制定好的，并且只提供有机蔬菜制作的食品，菜式内容全部为泡菜和各种酱类制作的食物，主食为米饭和粥。
若是按照米其林餐饮杂志的评分标准，天地人至少应该有两颗星，作为整个地区的人都争相推荐的美食餐馆，它当之无愧，还应该加上一枚小硬币图案，因为这家餐馆甚至提供价格在数法郎以下的价廉物美的定餐。
哪怕在奇浩泰童年的记忆里，餐馆老板李老伯如何的亲切微笑，他都已经老了，并且是个严厉告诫成年人的长者，正因为李老伯要去还债，这才撇下了餐馆。
这时候，组织内已经没有容身之处，奇浩泰已经无处可去，多年来童年时被遗弃的记忆一直都困扰着他，他在天地人这个温暖的地方甚至找回了一部分，所以他还有很多话要问李老伯，可是李老伯却走了。
这时候，李江山已经回不去了，就因为姐姐的一通辞职电话，她被主厨搁在一边，如同是助手一般弃用，甚至在言谈中还侮辱了天地人的饭菜。
于是，两个对于天地人都很重要的人就这么留了下来。奇浩泰努力应聘，最终成为厨房里不太合格的助手，李江山拿出餐馆家女儿的气势，狠狠教训了主厨，并且留下了正在度假的总厨的电话，打算在父亲回家之前尽力顶上天地人餐馆的空缺。在回到天地人最初的岁月里，李江山与奇浩泰都被这个地方的温暖所挽留。
姐姐虽然智障，却是个热情友好的女子，她们一直称为舅舅的男子，是个沉稳寡言却做得一手好饭菜的人，还有每天都来吃饭的老人们，他们就如同自家人那样爱着天地人，当然还有不时找来的麻烦——
在本周，有人将弃婴送来了餐馆，望着气愤的奇浩泰，一向都沉得住气的李老伯却告诉他：
-伤害别人的人，自己更痛，所以在天地人，从不问理由，只会让来的人来，走的人走。
在奇浩泰此前的人生中，只有埋怨与不解，他从来都不知道还会有以沉默接纳犯错者的做法，在本周故事的最后，他终于看到了弃婴生母内疚的泪眼。
包容并且沉默，这是天地人给重逢之后的孤儿奇浩泰上的第一课。
孤儿奇浩泰会有怎样离奇的身世，天地人餐馆在李老伯离家出走之后会有怎样的际遇，且看下篇分解。
《发酵家族》观后感(二)：美味关系之三 记忆
发酵家族 美味关系
第三篇 回忆
唯有受过试探的人才能理解正在受到试探的人的痛苦，唯有受过苦楚的人才能理解正在受到煎熬的人的痛楚，所以，当看到他人在烦恼时，不要急于表示知道理解，因为只在一旁看着的人是不可能知道了解的，有的也只是观感而已。你只需，坐在一旁，什么也不要说，闷闷地坐几日，静静地体会就好。
在本周的剧情里，仗义却不肯辩解的奇浩泰一直苦苦寻找的身世终于被揭开了一个小角，原因还是吴社长恶意炮制的钢丝泡菜事件。因为手下的无心之言发现了吴社长计划的奇浩泰，直接上门警告了。可是，直到在门口遇见会长夫妇，他才知道会长女士其实根本不知道这件事，她也不肯承认自己公司和这样不光彩的事情有关。
正因为处在如此为难的地位，奇浩泰还是善良地处理了这件事，要求吴社长抹去八卦美食钢丝大妈一家所签下的高利贷，并且不声不响地解决关于天地人所有的问题。可是，他在和吴社长的手下谈判时，居然因为对方的面容，回想起了童年可怕的记忆——
原来，当年参与抛弃他的人就是吴社长的手下。那么，奇浩泰君与会长夫妇究竟是什么关系？难道会长女士就是他的生母吗？
不过，饮食集团这对会长夫妇的麻烦似乎还不止这么简单：与他们有关的孩子奇浩泰在天地人，他们自己的孩子吴海俊也在天地人，也可以认为：今生今世，天地人都要与这对夫妇结下不解之缘，无人可以打破这个紧密的羁绊。
只要看到厨师哥哥吴海俊看向李江山姑娘的笑容，就知道他为什么会喜欢上这样的女孩子——
人，会因为深爱父母，而喜欢上父母那一类型的伴侣，也会因为对父母失望，继而反感父母那一类型的人。
吴海俊的母亲也是一位料理能手，也是一位擅长制作泡菜的女子，更是一位从来都不笑的家长。
所以，吴海俊所爱的李江山姑娘，既是料理能手，擅长制作泡菜，对于饮食业的经营有自己的主意，有决断力，也是一个开朗活泼的女孩子，只要看着李姑娘的笑容，只要听听她大声说话又欢跳的样子，就觉得生活真幸福。他因为爱着母亲，渴望母亲的爱而爱上这样的李江山，他因为对母亲失望，因为她的漠然冷淡感到伤心而爱上这样完全不同的李江山。
看看厨师哥哥吴海俊xi的笑容，就能确认：这世上，真的没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。
可是眼下，在天地人这个大家庭里，最合拍的不是吴海俊xi和李江山，而是奇浩泰君和李江山。因为说到性格一致，意气相投，最相投最一致的人是李江山和奇浩泰，李江山愤怒的时候奇浩泰会狠狠挥出一拳，奇浩泰大骂的时候，李江山会抢在前头痛扁，他们几乎是同时大笑，同时激动，同时感到幸福。
我喜欢这样的故事，哪怕身世疑云不时浮现，哪怕餐馆时常被问题所缠绕，依然有着温暖的爱情线索在流动。这就是天地人的气氛，无论环境如何险恶，来到天地人的人总能吃上一口热饭，能品尝到热腾腾的美食，咬上爽脆可口的泡菜。对于一家传统餐馆来说，最重要的不仅是传统，也有坚守传统的人们带来的回忆。
在回忆中，因为爱情亲情和尊严踌躇徘徊不已的智媛终于看到了从前的自己，看到了与父亲一起走过的艰难又幸福的岁月。在她年幼时，贫苦的生活让父亲几乎失去了生活的勇气，让他想要带着女儿来到天地人吃最后一餐，可是父亲轻生的念头居然被当时天地人的当家人李基灿看了出来。他也不劝说，只是要父女俩继续来店里品尝泡菜，还给他们送上了有苦味的泡菜，意在激励，意在提点——
苦菜泡菜总是先苦后甜，哪怕口中尝到了如许的苦涩，最终都在咀嚼中感受到美味，而小萝卜泡菜的发酵成熟总是在第二天，正因为有这样期待中的美味，才能有继续生活下去的可能性，我们不就是在期待中幸福地活下去的吗？想着只要活着就还有希望，只要活着，就能感受到这样或者那样的美味，迎接这样或者那样的好事，哪怕会遇到问题遇到困难，可是人们不是为了吃苦受罪才活下来的，而是想着吃苦受罪之后再尝到甜美的滋味就格外地甜，为了这样的幸福感，才活下来的。
正因为懂得了这样的提点，智媛的父亲才带着女儿，艰难地活到了如今，可是现在，父亲不在了，临终前还要智媛重新考虑人生，重新选择自己的出路。于是，过往的岁月里，选择在明星车永斌背后做个见不得光的家人的智媛要带着年幼的孩子重新选择生活了，她不担心自己的选择，她，只是需要一点点勇气。
直到最后，智媛才明白自己需要的不仅仅是一点勇气，而是更多的力量，在过去的数年中，居然把人生交给这样一个自私又凉薄的人，真是可笑又可悲。
原来，直到最后，车永斌先生担心的都不是家人，而是他自己的明星声誉，在车永斌看来，韩流明星的声誉胜过所有，别的什么都不重要。
因为他这样自私无心可耻的态度，李江山姑娘气愤到要揍他，可是被人拉住了，她身边的奇浩泰服务员郑重告诫她：
-你是黑帮吗？
他的意思是说：一个姑娘家不要学黑帮那样胖揍坏蛋，可是，真正的黑帮人士就可以胖揍不管家人死活的坏蛋。所以，自诩为真正黑帮的奇浩泰服务员就直接揍人了，揍了一拳又一拳，就是不想停手。可是，车永斌却不为所动，还希望因为自己挨揍就可以得到天地人的人们对他的事要保密的承诺。
…………
面对这样的人，智媛的伤痛当然可想而知。她痛苦到流产，可是孩子的父亲却远走避到了美国。伤心的智媛吃不下饭，憨厚寡言的厨师大叔却劝她说：
-原谅吧，只有原谅，你才能活下去。吃饭吧。
面对悲伤痛楚的人生选择，唯有沉默并且宽恕，才能继续活下去。这也是天地人给长大成人之后的智媛上的第一课：
若是不能放过别人，也就无法放过自己，在最痛苦埋怨的时候，唯有宽恕才能让我们从怨愤纠结的泥潭中自拔。
在热爱美食的人们的记忆里，天地人韩食餐馆如同一舟小小的救赎方舟，在人性的善与恶中浮沉，连接着每个人最珍贵最幸福最苦痛的回忆。
在回忆中，奇浩泰看到了幼年时无助的自己，还有那可怕的被遗弃的灰色记忆，更看到了那张再也不愿意回想起的面容，原来当初要遗弃他的人就是吴社长的手下。哪怕活到三十出头，他一次也没有为一件事这么努力，这么在意过，这一次他也要开始努力尽力在意了，因为不知不觉中，他已经将天地人当成了自己的家。他在李江山姑娘面前感慨地说出的那句话：
-世上本来就不会有人把别人的事当成是自己的事。
其实说的是反话，正如他来到天地人之后任性说出的狠话一样，都是反话，若是我们可以体谅恋爱中的女子口是心非，那么，就连从小失去父母的孤儿奇浩泰那种孤苦无助的心情，也一并体谅了罢，他的口是心非也是可以理解的。他是那样为保护天地人尽心尽力，不惜挑战饮食集团的会长夫妇，更不怕招来组织里现在的当家人，其实他早已把天地人的事当成了自己的事。就在江山对他发脾气之前，他就已经成为天地人的一份子，成为发酵家族的一员。
在回忆中，李江山看到了童年时幸福的自己，也看到了少女时期悲伤的自己，甚至再一次因为柿子难过，因为这些柿子承载着她此生最痛苦的记忆——母亲就在给她做的柿子泡菜面前溘然长逝。其实父亲李基灿这一次布置的作业，是要江山借由连接痛苦记忆的食物创造出属于自己的幸福记忆，唯有如此，才能战胜自己。
作为韩食料理人，此生要不断突破不断进取不断创新，首先要做的不是突破创新进取，而是要战胜自己，若是连自己都无法战胜，又如何能够突破进取创新。
当看到姐姐见到柿子欢喜雀跃的样子，李江山姑娘却含泪低下头，不说什么，她怎么能对大家说自己最不想面对的食物是柿子，因为母亲就是因为做了柿子泡菜才死去的，而父亲现在却要考验她，要她做出幸福的柿子泡菜。暂时，暂时她还接受不了。李江山姑娘是那样爱着自己的母亲，哪怕稍微出现一点有人要代替母亲的苗头也不可以，所以，她是那么反感那双运动鞋。 其实，鞋子只是鞋子，只是因为送鞋子的女子是有可能要来到她家，继而代替母亲位置的人，她才会在长大成人之后还那么抵触那双鞋。其实问题不在于鞋子，而在于送鞋和收鞋的人。
每个人的人生都是重要的，没有人可以容忍自己的人生理想被蹂躏践踏，没有人可以容忍自己的人生被人任意操控；每个人的记忆都是重要的，正因为记忆存在，这才联接着过去与未来，也影响着现在。天地人与饮食集团的恩怨究竟还有怎样的曲折，孤儿奇浩泰还会有什么更为惊人的身世，泡菜钢丝事件究竟要如何收场，李江山姑娘能够团结家人和亲友携手度过这次危机吗？预知下情如何，且看下篇分解。
《发酵家族》观后感(三)：美味关系之二 传统
发酵家族 美味关系
第二篇 传统
传统，对于家族乃至饮食业的继承来说都是重要的，对于餐馆来说，继承的方式不仅是传承了老一辈的手艺和味道，还要守住这种味道的来源，继而创造能够体现传统风味的新的味道；对饮食业来说，越是大量复制的味道就是越是糟糕，所以，饮食业若要利润最大化，推行的是经营模式，若要继承口味，推行的是延续与独立，即为仅此一家，别无分号。
剧情越是展开，饮食集团与天地人的矛盾就越是尖锐，两者之间的争议并非仅仅局限与对于餐馆的经营模式或是对于饮食业的简单讨论，而是身为饮食业者经营思路的探讨。
作为饮食集团的管理者，会长女士希望的是用金钱收购天地人所有的一切，并且将这些当作是自己的财富与其他并购的餐馆口味一起当作是资源来整合，继而创造出一个新的经营模式，可是将要继承天地人的李江山却认为天地人传承的不仅仅是味道还有饮食业最重要的传统，这是任何一个地方都无法企及的，因为一种口味的创造需要的是几代人的努力还有时光给予的厚重感，而这厚重感和口味标志正是集团所缺乏的。正是因为这个微笑的年轻女厨师，给笃定的会长女士上了一课：
饮食业的现代化不仅仅来自于现代化的设备与经营模式，还来自于对于口味的创新。
原来这世上真会有又羡慕又嫉妒的心情，望着非要找来李江山的会长女士那双不甘心又若有所思的眼，才会了解什么是百感交集。望着因为悟出美食的创意思路而兴奋雀跃的李江山那样开心的笑脸，她却只是心情复杂地说：
-不愧是李基灿的女儿。
或者，我们也可以理解为哪怕餐馆老板李基灿外出不在，李基灿的女儿也一样打败了她，再一次让她哑口无言。
人和人是不一样的，人和人的手艺也是不一样的。所以，讨债的讨债，报恩的报恩，天地人与两位会长的不解之缘并不止于此，天地人与财团之间不仅仅是因为子嗣而产生的缘分，还因为三人之间有着难以言喻的纠葛与羁绊，这其间伴随着人生与经营的顿悟与思考，甚至还饱含着说不出的痛楚。
从剧情开始有计划有目的地描述集团的两位当家主事者开始，孤儿奇浩泰的身世终于逐渐清晰并浮出水面。原来，他并不仅仅是一个被抛弃的孤儿，他还是受过天地人恩惠的孩子，并且抛弃他的人并非因为生活所迫，而是别有用心。
有鉴于本剧描述奇浩泰童年记忆的片段是以成年人回忆的方式叙述，因此一段一段的记忆不断闪回重复，其中又间杂着现在的剧情里当下人物对于过去事件的反应，因此可以确定的是从本剧的开篇开始，奇浩泰的身世就是本剧贯穿全剧的一条极为重要的暗线，而明线就是天地人餐馆最为重要的口味继承与延续。奇浩泰的寻找与失落如同一记重锤，使得天地人餐馆的老主人李基灿老伯为了找寻他而出走，每到一处就为那里的人们制作泡菜，为的是留下善意的馈赠与感谢，而奇浩泰的身世又让成年后的他循着儿时的记忆来到了餐馆，为的是等待与找寻。这样的期待与寻找，本身就是一种难得的缘分。
我们可以确认的是：
孤儿奇浩泰最无法面对的就是自己童年时被抛弃的事实，在他的记忆里，天地人是个温暖的地方，这里的老板对他如同家人一般亲切自然，所以他甚至觉得自己有可能是餐馆家女儿江山和宇宙的兄长，可是从他来到天地人以来的所见所感来说，天地人是个如此乐善好施的地方，哪怕外来被遗弃的孩子，或是无家可归，需要吃饭的人们，都能在这里得到帮助，并且被这里收留，难道餐馆家的孩子就会抛弃吗？显然这种可能性很小，所以，心眼多的奇浩泰甚至拿走了宇宙江山姐妹俩的牙刷，为的是去做DNA测试。
而在另一面，剧情又清楚明白地告诉观众，奇浩泰与会长夫妇有着不解之缘。在离开会长女士的大厦的时候，奇浩泰见到了老会长，居然觉得面熟，对照他童年时候的记忆，也许当年抛弃他的人就是老会长。因为童年时被遗弃，奇浩泰的心里有深深的创伤，并且直接影响到了他的情绪。被组织里的二哥骂成怎样，打到如何，他都不说话，可是把他说成是孤儿，没父母的孩子才会如此没教养的时候，却挨了他一击铁头顶击，被撞到嗷嗷大叫，可见孤儿这个说法是奇浩泰的死穴，绝对不允许任何人提起，而在组织里的对头质问奇浩泰说：
－怎么干上黑社会了？
他却回答说：
-保育员的院长对我说要发挥所长。
那么院长究竟是谁呢？在这周的剧情里，跟随为了寻找当年的孩子而离家出走的餐馆老主人李基灿老伯的身影，观众见到了奇浩泰君提到的院长，原来真有院长这个人的存在，她不仅仅了解奇浩泰君的过去，甚至还对前来询问当年孩子下落的李老伯说了谎，继而又慌张地打电话告知某人：
-有人来了，问的就是那个孩子！
可是话没说完，因为李老伯有事来说，进得屋来就看到会长慌忙挂了电话，显然院长提到的那孩子就是奇浩泰。那么她为什么以一种中性的说法鼓励好好的孩子成为黑社会？她到底想要干什么？显然黑社会这份工作不适合奇浩泰，他虽然高大威猛，脾气大，礼貌不够周到，却是个心地善良的人，不肯坑蒙拐骗，哪怕放贷都不肯伤害到别人，这样的好人怎能作恶得益？很显然地，天地人餐馆的打杂工作更适合奇浩泰。若是非要排一排奇浩泰君的条件：
·弃儿，在孤儿院长大，没有父母；
·力气大，能吃饭，热爱美食；
·对天地人餐馆家的二女儿李江山厨师始终抱有善意的好感，却嘴不饶人，然而眼睛泄露了他的心事，心里又特别在乎，会因为李二姑娘的一句话：
-我绝对绝对不会把浩泰君当作是异性来看待！
气到睡不好觉，翻来覆去地滚，就是生气，气到大叫，还打扰了同屋一起住的厨师，就可以认定：他还真的很适合这地方，而且很适合当餐馆家入赘的女婿。
慢着，这同屋住的厨师哥哥是否也不是一个一般人？他看似平常，年纪轻轻却拿到了纽约厨师学院的认证，可见并非等闲之辈，也是出身饮食世家的富家子，只是，天地人餐馆的当家人李江山姑娘因为年纪轻，阅历浅，没看出他的来头，而帮厨的舅舅哪怕看出来了，也不点破，就留下这个年轻轻却有想法的年轻厨师在餐馆里帮忙。在厨师哥哥的记忆里，也有着物质富足却寂寞冷清的童年，并且他与会长夫妇也有着不解之缘。
…………
看到这里也只能说，与会长一家有关的继承人都来天地人实习了，这两家的缘分还真不浅。就按照新来的厨师哥哥第一次与浩泰君见面就吵架的情形来看，他俩还真有可能是兄弟，个头相差半个头，长相相似，性格类似，都一样喜欢美食，因为寂寞地长大，都一样爱上了温暖的天地人，不，应该说渴望温暖的两个人都被天地人带来的欢乐和温暖所打动，也被天地人当家的李江山姑娘的笑容所打动，他们在吃饭时，都爱看李姑娘真诚欢乐的笑容，只是，他们都还没发现自己会与这个叫做天地人的餐馆结下如此深厚的缘分，日后会为了保护这家餐馆付出如许艰辛的努力。还可以确认的是：
本剧中提到的年轻人，李宇宙，李江山，奇浩泰，厨师哥哥，他们每个人都是来自饮食世家延续至今第二代或是第三代的后人，他们本身就是具备味觉与烹饪天分的饮食业者。只是，他们当中有人入门很早，于是早早取得资格认证，能够上岗操作，而有人在门外徘徊而不得入，入行稍晚，需要更加努力才行。
作为传统，天地人传承下来的不仅是美味，还有对于来吃饭的人们的善意协助与包容。这周餐馆里遇到了一些麻烦，之前弃婴的妈妈来领走了孩子，可是餐馆又收留了一个被妈妈抛弃的小女孩恩菲。或者说，来来往往，天地人收留的人从来就没断过，这是难得的善缘，也是天地人的当家人无法推卸的责任。哪怕被抛弃的孩子如何伤心失望，天地人里的人们也有办法让她振作起来，身为孤儿的奇浩泰以自己的经历安慰了恩菲，告诉她：哪怕被抛弃了，也没什么要紧，根本不要紧，因为这不是孩子的错，是抛弃孩子的大人们的错，而诚心诚意的江山和宇宙以充满诚意的泡菜打动了前来要求带走恩菲的老师的心，让她了解到餐馆家的确是一个充满爱心和善意的地方，会给可怜的恩菲带来温暖和希望。
看，这就是传统，能延续希望，带来欢乐，对于天地人餐馆来说，这才是意义所在，李氏家族所传承的手艺在次女李江山手中得到了发挥，制作出了能够与意大利菜搭配的泡菜，而李氏家族所延续的善意包容在当年受到天地人恩惠的孩子奇浩泰身上得到了体现，他以自己的亲身经历继续帮助被抛弃的孩子找到自我，努力生活。天地热是个好地方，还会给来吃饭的人们带来更多好的回忆，那么围绕奇浩泰君的身世还会发生怎样的故事，饮食集团为了并购天地人还会发生怎样让人惊讶的事，预知详情如何，且看下篇分解。
《发酵家族》观后感(四)：美味关系之四 顿悟
发酵家族 美味关系
第四篇 顿悟
顿悟是一种境界，在长久的摸索与苦恼中跋涉，走着走着，想着想着，忽然就看到了方向，悟出了道理。顿悟，看似偶然，实则必然。
在本周的故事里，李江山姑娘显然已经悟出了她困惑并且痛苦的事物究竟意味着什么，原来她无法解开的心结不在于来访的这一位女士，而在于自己的父母。她只是担心最爱的母亲会因为时光的流逝，逐渐被淡忘，她的痕迹会逐渐在天地人消失。可是，她忘记的是，哪怕作为子女都如此难以忘记母亲的美丽，母亲的善良，母亲的高超厨艺，那么和母亲相依相伴几十年的父亲如何能够忘记这样的妻子。可是，直到现在的这一天，李江山才意识到自己所犯的错误：
只看到了自己的伤痛与坚持，没有看到父亲的坚持与伤痛。
说到底，她毕竟是李基灿厨师的女儿，她继承的是李基灿厨师的坚持与伤痛。直到成人后的今天，李江山才明白应该更关注别人的感受，若想要理解别人，首先要站在对方的立场去考虑问题。所以，她听到了父亲的故事，原来父亲给热心上门来访，希望成为这个家庭的一员的护士阿姨的回答是：驼酪粥。这是何意？
驼酪粥是一种美味又便于消化的食物，但是因为食用份量不多，又不能抵饱，可是通常都不作为主食，只当作点心或是宵夜，或是肠胃不好的病患的食物。
【正因为如此，在历史剧《大长今》中幼年时的长今擅自进入退膳间，导致同伴打翻的仅是要呈给中宗大王的宵夜驼酪粥】
原来，热心上门来访，表达爱意的护士阿姨对于天地人的主人和他的孩子们的意义仅仅只是如同驼酪粥一样的夜宵小点心，不能成为他们的正餐，更不可能成为他们生活的一部分。并且，李基灿厨师的拒绝就更是坚决，他是直接以自己的行动拒绝了这样的心意：
-想来想去，都不能用我妻子花费心血做出来的野菜和泡菜来招待您，我觉得这不是做人的道理。
这又是何意？
李基灿厨师不希望心里爱着一个人，还用这个人花费心血做出的食材和泡菜来招待另一位想要代替成为这个家的女主人的女子。哪怕对方的诚意再炽，也不能成为使用他深爱的人做出的食材款待的人。作为料理人，他能在妻子身后还坚持至此，本身就是极为深切爱意的体现。
李江山终于释怀，虽然欣慰也感喟年少的自己没有能够体谅父亲的心意，也误解了父亲，可是在这之后她坐在母亲的墓旁，无意间因为奇浩泰看到的墓碑的最下方刻着的字，让她这样感谢又感动内疚的心情上升的极致，墓碑被泥土埋住的最下方，很清晰的镌刻着如下字迹：
对我来说，你就是自然。-李基灿
原来，哪怕母亲不在世，她也依然就在父亲身边，每时每刻都在，无时无刻不在，因为她在父亲的心里早已成了自然。
因为思念而对方视作是无处不在的大自然，这是料理人对深爱的家人所说出最深切动人的情话，而李江山则成为父母爱情的见证人，这让她如何能够不感动不流泪。从过去到现在，她都是父母爱情的见证人，这是一个让人惊讶又动人的事实，原来，这世上还是有至死不渝的爱情，她的父母就是一例。当然，这份爱情还有另外一个见证者，就是李江山姑娘认为很谈得来的那位会长。会长女士因为天地人的钢丝泡菜事件，终于耐不住疑问和担心，来到了天地人这里，没想到的是她见识到的竟然是丈夫吴社长卑鄙下作行为与她看不上的料理小子奇浩泰斗争后带来的后果：
在泡菜里放钢丝的大妈终于领着儿子前来赔礼并且感谢奇浩泰对她与家人的理解和帮助，因为儿子不争气不懂事更不懂得感恩，钢丝大妈甚至在天地人的食客和厨师面前，怒打了儿子。
而在这个突发问题中，会长和她所在的会社扮演的是一个极不光彩的角色。哪怕他们在事情被发现之后要做出补救，别人也不把这努力记在会社账上，而是感谢了天地人的邪恶服务员奇浩泰。哪怕作为会长，她也诚意道歉，认为底下人所做的事，作为会社的领导者，她都要负上责任，是没有教好下属的责任，奇浩泰也依然不领情，认为她是虚情假意，要她采取最聪明的做法：装作不知道。为什么？为什么要这么说？其实会长女士她确实很有诚意的道了歉，而且整件事她确实没有参与，也没有策划。听听奇浩泰的说法就能明白他鄙视会长女士所持态度的理由：
哪怕是作为黑社会，属下犯事，要交出去的不仅仅是犯错属下的命，还有自己的命。
以命抵命，以命偿命，这才是最实在的补偿，至少要这么做，才能表达自己的真心实意，也才能够表明自己想要对整件事承担责任的心。也只有这么做，才意味着负责，而会长女士只是傲慢站在高处，表示歉意，仅说给予物质上的豁免和支持，既不提负责，也不提承担责任要卸下职务，如何能够算作是负责的表现。
这话一针见血，说出会长女士的傲慢与偏见，或者就是因为这样，会长女士才会那样震撼，不，与其说她震撼，不如说她是已经和另外一种她所熟悉并且愤恨的为人再次相遇。看她的眼神似有所悟，看她的表情似乎做出了很艰难的决定，原来李江山姑娘友好的笑容并非没有理由，她是以自己的亲切礼貌和好客，表达了天地人的包容和理解，可是对于骄傲又深沉的人来说，这是最大的蔑视和侮辱，所以会长女士才会在回程时下车，亲自走到姐妹俩母亲的墓前，心情复杂地看着那座墓，既未行礼也没有说话，可见她对墓主人的生平极为熟悉，在墓主人的生前她没能喜欢，在她身后，她也不打算体谅。她的眼神所表达的含义与她先前在李江山离开办公室之后所说的话都如出一辙：
-不愧是李基灿的女儿。
哪怕心情再复杂，会长女士都无法回避的现实是：她也是李基灿夫妇的爱情的见证者，哪怕是一个心不甘情不愿的见证者，也是真正的见证者。
说到底，会长女士与天地人的缘分不一般，与她有缘分的孩子不仅是她的儿子吴海俊，还有她反感的没家教的孩子奇浩泰。话题一下子就滑到了身世问题，那么会长夫妇究竟与天地人的服务员奇浩泰有什么样的缘分，才会导致奇浩泰哪怕在成年之后还有这样的心结，奇浩泰又为什么会被抛弃，而且执行抛弃的人居然还是吴社长的手下？哪怕他认出了那一位，那一位也拼命否认，甚至要他拿出证据来证明自己的猜测。别的不说，先确认一个细节，在奇浩泰来到基因鉴定所这里，出示的身份证上写明汉字名为：
奇湖泰
根据韩剧翻译准则，凡在剧中出现身份证，户口簿复印件，相关表格，印章等能够证明主人公姓名的证明物件，均根据相关资料的汉字名，确认主人公行为：奇湖泰，从下文开始，天地人服务员名叫奇湖泰。哪怕再担心，DNA检测也证实了奇湖泰与两姐妹并不是雪芹的亲人，他其实不是天地人李家的孩子，可是却因为儿时的遭遇，早已与天地人有了无法割舍的缘分。所以，原本就对李江山姑娘有感觉的奇湖泰甚至对李江山说：
-叫哥哥！
这句话不是偶然，他其实早已喜欢上这样的姑娘，所以，DNA检测不一致对他来说虽然失望，又何尝不是一种希望。哪怕失去父母，哪怕从小被抛弃，奇湖泰也依然有着善良的心，并且因此懂得了更多被抛弃的孩子的心，正因为如此，他明白了恩菲想念妈妈的心。当看到幼小的恩菲拿着没有电的手机哪怕假装对妈妈说话也要说上几句，他也想要流泪了。最深切的爱就是无时无刻不在看着对方想着对方，所以他能对恩菲说的话就是：
看到星星就如同是看到了妈妈。
后来，星星又被说成是了太阳，其实，不论恩菲怎么想怎么望，她的母亲还是住在她心里。所以在那一晚，两个大人带着一个孩子，还有了一场美味的夜宵，可别小看了天地人的夜宵，这是奇湖泰头一次为了自己关心的人们下厨，做的是泡菜温面。
奇湖泰原本一直担心自己做的面不够好，不能让已经是专任厨师的李江山满意，他更担心李江山姑娘从此会轻视了自己的厨艺，可是看着李姑娘这么尽兴的笑脸，他放心了，继而觉得自己的担心是多余的。从这一点来看，奇湖泰就有作为厨师的眼力见儿，因为食物美味与否，不需要多问，只要看看食客的表情就能明白。因为李江山是出身美食世家的人，所以她的表情也就格外能说明问题，换句话来说，正是因为她可爱的笑容，让奇湖泰有了继续下去的勇气，也因此感到了厨师的幸福。真的，当辛苦完成了作品之后，作为美食的制作者，最幸福的事就是看到品尝的人真心意真笑容，这样欣慰又惬意的感觉才是给予料理人的最高奖赏。
这里要特别说明的是：这一场景中，吃面的三人：李江山、奇湖泰、恩菲三个人吃面都吃得很大声，不是因为他们缺乏进餐时的礼仪，而是恰恰说明他们有着品尝食物的真心。食物的品尝方法是由食物的种类决定的，西餐要求进餐不能发出声音是由西餐礼仪的根本思想决定的，西方进餐标准要求：
吃东西发出声的是动物，人类是高贵并且智慧的，必不同于牲畜，因此保持进餐时的仪态，并不做出任何类同动物的行为举止，才是符合礼仪标准的。
而对于东方世界的人们来说，品尝食物，尤其是形态较为特殊的食物发出相应的声音，其实不是失礼，而是一种享受，更是对于食物的高评价。吃得越有滋味，声音就很特别，吃面条尤其如此。可是对于谨守西餐礼仪，并以此为进餐标准的人来说，与他们在一起吃饭是有负担的，若是发出声音会被看作是失礼的，若是不发出声音，又觉得不够尽兴。
幸好，这里的三位，虽然年龄各不相同，可是对于美食的热爱都很一致，并不受西餐礼仪的约束；尤其是作为西餐和韩食两种合格证兼得的厨师，李江山应该最熟悉进餐礼仪，她也吸溜息溜面条，正说明她充分感受到了面条的好口味。她们的表现是对奇湖泰辛勤劳动的最高评价，奇湖泰看在眼里，心里如何能够不高兴。
顿悟是一种境界，在长久的摸索与苦恼中跋涉，走着走着，想着想着，忽然就看到了方向，悟出了道理。李江山的顿悟为她带来了久违的柿子泡菜，而奇湖泰的顿悟则为他带来身世的线索和美味的泡菜温面，在天地人的顿悟里，当然还有善良的姐姐难得的愤怒，每个人都应该珍惜自己爱护自己的那份心意。
是的，没有错，顿悟看似偶然，实则必然。关于天地人的温暖故事，还在继续，预知下情如何，且看下篇分解。
