有些人习惯性的削掉厚厚的一层皮，其实这样的做法是错误的，造成了很大的营养浪费。正确的做法是应该轻轻的削掉薄薄的一层即可，因为土豆皮下面的汁液含有丰富的蛋白质，削皮太厚，也就意味着将营养削掉了一部分。
另外，削皮之后的土豆，可以先放进清水中浸泡片刻，这样可以避免土豆和空气氧化，导致变黑，同时也可以将里面的淀粉侵泡出来一部分。但是需要注意的是侵泡的时间也不宜太长，否则其中的营养成分也会流失。
第二、烹调土豆的时候宜用文火
很多人在煮土豆的时候都发现，为什么外面都已经煮到熟透，甚至已经开裂了，但是里面还是生的?其实这就是更烹调的技巧有很大的关系，我们在烹调土豆的时候应该用文火慢慢的煮烧，这样才能让土豆均匀的被煮熟。用大火煮的话，就会出现以上的情况。
第三、土豆存放的时间太长有蓝青色的斑点怎么办呢?
这也是经常会碰到的事情，土豆存放的时间不宜太长。如果表皮上已经出现了这样的斑点的话，可以在煮土豆的水里放一些的醋，大概是每一千克的土豆放一汤匙的醋，土豆上的斑点就会自然的消失。
第四、粉质的土豆要怎么煮才能保持完整呢?
粉质的土豆就算是带皮煮，也很容易就会出现一煮就烂的情况，如果是用于凉拌或者做土豆丁的话，可以在煮土豆的水里加一些腌菜的盐水或者醋，这样煮出来的土豆就可以保持完整了。
第五、土豆怎么去皮更快呢?
其实非常的简单，首先将土豆放进热水中侵泡一下，然后将放到冷水中浸泡一下，经过了冷热水的浸泡之后，很容易的就可以将土豆的皮削去了。
如果我们能在日常的饮食中注意到上面的几个问题，我们就能让我们吃的更加的健康了，不知道你是不是学会了这些方法呢？
