火锅是冬天必吃的美食，虽然都是涮菜，各地的火锅也能吃出不一样的滋味。重庆的麻辣火锅，北京的热气羊肉涮锅、广东的海鲜打边炉、山东的肥牛火锅和江浙的菊花暖锅并成为“中国的5大火锅”。集合了当地的饮食习惯，火锅里的料可是五花八门呢！今天就为您介绍中国的这五大火锅，可别流口水哦！
1、重庆麻辣火锅-山城里的一把火
重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。
2、北京羊肉涮锅-坦荡大气京味儿
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。
3、广东海鲜火锅-不辞长作岭南人
“食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。广东人的海鲜火锅配料很讲究，火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。
好客山东，豪放不羁。肥牛火锅选用来自内蒙古大草原的牛肉，经过天然特殊饲料喂养，肉质细腻，入口滑嫩。肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别，它是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷，这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。
5、江浙菊花暖炉-江浙人家的精致生活
苏杭一带的名吃，它将鲜菊花瓣浸于湿水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。菊花只嗅其香，赏其形，不宜吃。一切生片唯求鲜嫩细腻味美，品尝菊花火锅时，火要常加，汤要频添，细斟慢饮，不可一锅煮，既得美味，又得温补。
中国的这5大火锅不仅国民爱吃，连老外来了中国也少不了要去尝尝呢！趁着天气还未转暖，邀上大帮好友赶紧去解馋！
