其实正确的吃银耳，不仅可以更好的帮助我们补充人体所需要的氨基酸以及各种矿物质，微量元素，同时还可以起到很好的减肥效果，因为它能够帮助排出身体多余的脂肪。
因为银耳不但营养成分高，更含有多种粗纤维，这种纤维进入人体以后可以快带排出体外，并且把人体中的多余脂肪带出体外，也就起到了减肥的功效。
2、银耳宜用开水泡发
，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
3.选用偏黄一些的银耳口感较好
，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
4.银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
5.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。6.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。7.变质银耳不可食用，以防中毒。
