苹果餐或以其他水果取代正餐，因为热量很低，所以初期减重的效果会很快，但也会很快遇到体重停滞期，吃的再少也瘦不下来;而且水果提供的营养素非常有限，无法摄取到足够的蛋白质、脂肪、钙及铁等营养，久之会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽等问题，还会增加感冒及贫血的机会。另外有人吃综合水果餐减肥，却只挑水份多、糖份多的，结果反而更胖，这都是不正确的减肥法，应该还是从低热量且均衡地饮食及运动着手。
在减肥期间，很少有人能抗拒美食诱惑，尤其是想减肥的人，越是想抗拒美食越是抗拒不了。这里教你几招，让你也能美食当前而坐怀不乱。
建立信心：相信自己一定有控制食欲的能力。
跨出第一步，不必马上断食断粮，而是循序渐进;少一茶匙的油就少45卡，少放一匙沙拉酱就少100卡。
学会说“不”，拒绝不该吃的东西。
应酬防卫：经常留下部分的菜肴在盘中，以免别人老忙着帮你布菜。
时间管理：如果想找东西吃时，行动前，先等10分钟，给自己充分时间考虑。
充饥点心：真是饿得受不了了，可吃些含高纤维的蔬果解饥。
