刺激性食物是指有特殊的味道，特殊的口感的食物。简单的说就是吃到口中不那么平和，带有刺激性的食物。如酸甜苦辣咸等等。辛辣食物本身就属于刺激性食物中的重要一类。那么辛辣刺激性食物有哪些呢?下面本站为大家介绍一下。
我们可以做个对比，室温下的矿泉水就不是刺激性的食物。因为他的味道没有任何偏重，是中性的。食物的味道有多偏激，它就有多刺激，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等等。
辛辣食物，像辣椒等食物，少量食用有开胃、助消化的作用。用辛辣食物做调味品，比如花椒、胡椒、干姜等，在我国是非常普遍的。适量食用辛辣食物，还可以增加胃粘膜血流量，加快胃粘膜代谢。因此，健康人可适量进食辛辣食品。
就拿辣椒来说，它不但营养丰富(维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中
就含维生素Cl05毫克)， 还有健胃、助消化的药用功能。吃饭不香，饭量减少时，在菜里
放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒健胃、助消化的功能，是因为它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增加胃粘膜血流量，加快胃粘膜代谢，从而改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。
但是，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其产生充血、水肿、甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多的分泌，从而引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病;辛辣食物刺激食管粘膜，还会加重食管炎、食管溃疡的病情，引起烧心、泛酸等;辛辣食物还会使大肠吸收水份的作用增强，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。辛辣调味品对于胃肠道的利弊双重作用也与辣椒基本相同。
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