山东古称齐鲁，是中华民族群构时期的策源地之一。今天本站带大家来了解一下山东的饮食文化，首先我们先来讲讲山东酒桌的风俗礼节，如果你要去山东旅游一定要事先做好这方面的功课哦。
酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人)，酒桌上有时戏称为“庄主”;在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。另:主人或者东家的(就是买单请客的人)，叫“主陪在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“副陪”。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”;相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒，度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。
一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。
以上就是山东酒桌的风俗礼节，希望大家收藏好。下期旅游饮食安全小知识讲座中小编给大家详细总结我国的饮食习惯风俗有哪些，敬请关注。
