众所周知，老人身体健康已经越来越成为大家关注的焦点。老年人随着年龄的增长，其体力下降，代谢功能减低，机体形态和生理功能均已发生一系列改变再不能以青年人的每日热量供给为标准｡每一种营养物质的需要量也都有所变化｡而饮食安全问题则成为大家关注的焦点，如何照顾好老人的身体健康和饮食起居，显得至关重要。下面，我向大家介绍一下老人该吃哪些食物。
一、香菇炒鸡蛋很容易做的一道菜，干香菇浸在水中发一个下午，洗净，千万别有细砂。香菇切成小碎块，用油炒，加点点水，焖一会儿，香菇快熟时打入几个鸡蛋，继续炒。快全熟时加入半匙鸡精，两匙酱油，起锅前撒入切成碎碎的芫茜。
二、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。1、调养脾胃。薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条（约250克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。2、补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。3、补肺润燥。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
三、辣炒牛肉用料：牛肉半斤，青辣椒1个，黄辣椒1个，蒜蓉1茶匙，（调味1：酒1汤匙，生抽1汤匙，生粉半汤匙，油1汤匙，）（调味2：酒半茶匙，盐1/4茶匙，水3汤匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙） 做法：1、牛肉切丝，用调味料1拌匀腌15分钟， 2、青黄辣椒洗净切丝 3、锅烧热，先放1大汤匙油润锅，再烧热才加入3汤匙油.炒牛肉丝，见肉色变白时，加入蒜蓉和青黄辣椒同炒，并放入调味料2炒匀即可。
其实，对老人来说，食物是否可口并不是主要，他们需要的是营养和健康。有些老人牙口并不好，这就需要吃一些软的食物，还有一些老人不宜吃甜食，这就要注意做菜的口味问题。我们不能现在自己的角度给他们做吃的，而是结合他们的身体，为他们做有益身体健康的食物。老人同样需要补充维生素和许多矿物质，所以均衡的膳食营养很重要。这就是我的心得，希望大家喜欢。
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