步入老年，身体各个机能都在衰退老化，抵抗力自然也在下降，各种疾病接踵而至。抵抗力的下降会加大老年人罹患其他疾病的风险。老年人在补充乳铁蛋白时最应注意的是，要在补充乳铁蛋白的同时注意其他营养成分的摄入，以全面均衡为理念，补充免疫营养为重点。那么，乳铁蛋白能提高老人免疫力吗?下面小编就给你介绍一下这方面的知识。
人体中的乳铁蛋白有助于人体对铁的吸收，这是因为乳铁蛋白通过它的氨基和羧基末端两个铁结合区域能高亲和的、可逆的与铁结合，并维持铁元素在一个较广的PH值范围内完成在十二指肠细胞的吸收和利用。除了两个铁结合位点外，其它部位也可吸附铁离子。而且，如果体内铁处于过剩状态下，乳铁蛋白则可明显减缓铁对肠道的刺激作用。一是因为乳铁蛋白螯合了铁，避免了铁离子对肠道直接刺激作用，二是进食乳铁蛋白可以减少无机离子的摄入量。
乳铁蛋白经胃蛋白酶消化后得到乳铁蛋白B和H，具广谱杀菌活性，而且B的作用更强，序列RRWQWR对于乳铁蛋白B的抗菌活性是必需的，其中w、R表现出主要作用，在水中这些肽键主要有ß一片层结构和不规则结构。对Lfcin-B的活性中心的研究显示，位于一侧的2 个疏水的Trp残基和另一侧3个带正电荷的Arg残基与细菌或病毒细胞结合，其中疏水的Trp 残基起着膜定位器的作用。第一步是带正电荷的Arg残基与膜上磷脂基团的阴离子之间的相互作用，接着跟膜上的脂多糖相互作用，然后通过膜定位器Trp的作用，使肽分子的疏水OL一螺旋插入膜上，聚合形成孔道，导致内容物外泄，细菌或病毒死亡。
乳铁蛋白具有调节巨噬细胞活性和刺激淋巴细胞合成的能力。而且嗜中性粒细胞是含乳铁蛋白最多的细胞，当机体受感染时就可将乳铁蛋白释放出来，释放出的乳铁蛋白夺取致病菌的铁离子致使后者死亡。由脂多糖组成的微生物细胞膜结合在乳铁蛋白上，因此乳铁蛋白可以防止细胞膜免疫失控的发生，体外模拟实验和对鼠类动物和小猪的体内实验都证实了乳铁蛋白具有调节免疫的功能。
乳铁蛋白也能避免刺激肠胃。乳铁蛋白能增加肠道中铁的溶解性，避免过量摄入铁的副作用 (如胃肠道紊乱、铁毒性)。有一系列实验证实，给婴儿进食1-2.8g/L乳铁蛋白，连续喂养38-90天后无任何异常反应，健康成年人每天进食 2g 乳铁蛋白，连续进食4周无异常。
现在大家应该明白乳铁蛋白为什么具有对于肠道、呼吸道的抑菌、杀菌、抗真菌、抗病毒等提高免疫力的作用了吧。
所以，乳铁蛋白能提高老人免疫力是真实的。
以上就是本站小编为大家介绍的乳铁蛋白能提高老人免疫力的知识，希望家有老人的朋友们，一定要依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人怎么提高免疫力方面下足功夫，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。
