在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，有利身体排毒;反之若不吃早餐成习惯，就可能造成胃结肠反射作用失调，产生便秘。那么便秘老人早餐吃什么呢?便秘的老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
早餐喝粥是最佳选择，因为早晨是为身体补水的最好时机。在单调的白粥中加入磨成粉状的胡桃和杏仁，不但能在清晨就积攒一定的便量，而且胡桃和杏仁都有很好的润肠作用，能帮助便便的排出哦。下面就介绍几款适合便秘老人早餐吃的粥品。
粥品一：【松仁大麦糯米粥】
松仁含丰富的必须的脂肪酸与维他命E，既有补虚功效，还有润肺与滑肠的作用，是传统的养颜食品。大麦米当中不但含有丰富纤维素与半纤维素，可以和重金属类物质结合，还含有丰富β～葡聚糖等可溶性膳食纤维，对于降血糖、预防高血脂等都非常有帮助，也能够增进食物当中的污染物质排出。
糯米有一定的滋补功效，其黏糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。松仁、大麦、糯米的搭配兼滋补身体、预防便秘、排除污染于一身，如果添加少许枸杞，色彩更为悦人。
粥品二：【香菇芦笋玉米笋】
芦笋是有名的抗癌蔬菜，它包含芦丁类物质，对人体有保健作用。与此同时，芦笋里含丰富的纤维素，能够有效增进肠道废物排出。玉米笋当中含丰富的木聚糖与阿拉伯聚糖，不但可以增进肠道蠕动，还能够包裹结合食物里的污染物质，帮助其从肠道排出。加上香菇里包含增强免疫力的真菌多糖，这道菜可以有效提高人体抗污染能力，从色彩与口感上来看也较为协调。但要注意，香菇不宜反复洗泡，洗干净后使用少许水发开就可以，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
如果喝粥治疗便秘效果不佳，建议可以食用膳食通畅，膳食通畅是以黑豆粉、维生素以及叶酸等原料制成，没异味，易于长期坚持食用。而且它富含可溶及不可溶性膳食纤维、蛋白质、矿物质以及等营养成分，可在午饭晚饭后食用一杯。
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