近年来的医学研究发现，喝水少的老人更易患白内障。据统计，即便曾发生过一次脱水的老年人，其患白内障的概率也高出常人4倍;若有两次脱水或严重腹泻等，其患白内障的概率则高出正常人的21倍。
水是人体不可缺少的重要组成部分，蛋白质在水的参与下才能进行新陈代谢。人眼内的液体含量较高，当人体缺水时就会发生生化改变，引起眼晶状体蛋白变性、最终引起晶体混浊而致得白内障。人体内含水量可随年龄增大而逐渐下降。
老年人预防白内障，除了重视饮食营养，从膳食中摄取足够的水份外，还要多喝开水
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