蔗糖素是一种白色粉末状产品,具有无臭、无吸湿性、低热值、甜味品质及热稳定性好等特点,也是唯一用蔗糖制作的无热量的高倍甜味剂。那么蔗糖素和糖有什么区别呢？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。
蔗糖素是一种糖分非常高的甜味剂在很多食品加工过程中都会使用这种蔗糖素，尤其是在饼干面包里边儿是含有蔗糖素的，使用蔗糖素就是为了增加食物的风味，而且这种甜味剂进入人体之后，也不是那么容易就被身体给代谢掉的，是需要很长的时间才能代谢掉，所以在制作烘培食物的时候建议使用蔗糖，而不要使用蔗糖素，蔗糖素毕竟对身体还是有一定的影响的。
蔗糖素和糖的区别主要就是蔗糖素对人体会带来一些危害，因为蔗糖素进入身体里面以后代谢是非常缓慢的，而且吃多了蔗糖素还会导致糖尿病。
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