刺猬是一种小型哺乳动物，刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症，那么刺猬肉怎么做好吃？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。
炒刺猬肉：补虚开胃、润肺消痰
主料：刺渭肉200 克，笋片50 克，黄爪50 克，水发木耳50 克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。
做法：
1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
2.油锅烧热、投入葱姜煸香。
3、放入刺猬肉煸炒烹人酱油、料酒、花椒水煸炒几下。
4、加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味。
5、用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。
小贴士：刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。
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