在传统的圣诞餐桌上,烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节。那火鸡要怎么做呢？首先将火鸡清洗感觉，然后包在由1-2把盐，胡椒粉，白糖，黄酒，焗鸡粉调配而成的腌料中，放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时。
烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分别用锡纸包好固定。
放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了。热腾瑞的火鸡就烤好啦，吃的时候，片好肉片就可以使用了。
