近年来，消费者屡屡遭遇食品安全问题，不是毒奶粉，就是地沟油，现在竟然又出现了注胶虾，对此，很多商贩们辩解说，由于注入的明胶是可食用的胶，属于国家允许使用的食品添加剂，所以吃后对人体无害。真的无害吗?为了安全起见，在没有专家们的确切检测结果出来前还是少吃为妙。有的朋友如果忍不住想吃，需要先了解一些注胶虾分辨常识再说。
如何辨别注胶虾?
这并不是注胶虾第一次出现，在过去几年内全国各地屡有“注胶虾”的新闻爆出，但如何分辨，很多人还是不知道，现在佰佰为大家讲一下，如何分辨“注胶虾”。
1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。
2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。
3.市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半透明物质则相对安全。
怎么正确选虾?
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：
看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
佰佰提醒，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。更多注胶虾等虚假食品分辨安全常识，尽在本安全网站食品安全频道。
