纯天然蔬菜和普通蔬菜一样都没有特定的生产检验标准，其产地的生态环境、生产操作规程以及有害物含量控制标准都没有明确的规定。如果纯天然蔬菜的生长环境以及储存、运输的环节被污染，其含有的有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量有可能都会超出国家规定的允许范围，人们食用后有可能对人体的健康造成危害。纯天然蔬菜的营养价值与普通蔬菜相似，只要洗干净了，将表面残留的有毒有害物质清洗干净，多吃蔬菜还是对人有好处的。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
今天本站的小编对纯天然蔬菜的营养价值进行了简单的介绍，对于吃纯天然蔬菜有什么好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
