现代食品工业为了追求利益最大化，需要添加相应的香精来强化或改善其产品的香味，诱导消费，扩大销售。香精作为一种可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂已经被广泛应用到食品生产的各个领域，它可以弥补食品本身的香味缺陷，赋予部分食品生动的原滋味，加强食品的香味，掩盖食物的不良气息，香精的这些优点使其日益成为人们研究的重点。
食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂。在食品添加剂中它自成一体，有千余个品种。食用香精是一种复合食品添加剂，有天然香精和人工合成食用香精两种。天然食用香精就是通过物理方法，从自然界的动植物(香料)中提取出来的完全天然的物质。人工合成香精是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的，即为人工合成香精。
食用香精是违法添加吗?因为食用香精是复合食品添加剂，它的成分是以食用香料为主，而食用香料在GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》中国家允许使用的食品用合成香料的。所以食用香精不是违法添加，是国家允许使用的，大家不要担心，除了对婴幼儿香料的明确限定外，我国并没有制定各种香料的最大使用量和残留量标准，只是要求使用者“按生产需要适量使用”虽然没有规定具体的用量标准，但是食用香精有天然的限量在千分之2-5，如果过多添加就会给人不好的气味。
食品里放香精有害吗?本站小编认为，食品中添加香精一般都是在国家允许的范围内的，过量添加就像香水一样，太浓就会让人厌烦，所以一般食品中不会过量添加，那么食品中加入香精就是没有危害的，但是我们也不能排除有非法商家过量添加食用香精，长期食用过量香精就会对人的生殖系统有一定的影响，还会有致癌的风险，所以，最好不要长期食用含有香精的食品。
对于食品中香精的含量问题，我们可以使用食品安全检测仪检测，至于食品安全问题，我们就要多关注食品安全知识，了解更多的食品香精的更多信息，只有掌握了添加剂的更多知识，我们才能更好的分辨食品中香精成分。
