着色剂分为复配着色剂、合成着色剂和天然着色剂,今天小编为大家介绍合成着色剂的优缺点是什么?
合成着色剂的缺点
1.色素含量一般较低,着色力比合成色素差。
2.成本高。
3.稳定性差,有的品种随PH值不同而色调有变化。
4.难用于不同色素配出任意色调。
5.在加工及流通过程中,受外界因素的影响易劣变。
6.由于共存成分的影响,有的天然色素有异味,异臭。
合成着色剂的优点
成本低,价格廉,具有色泽鲜艳,着色力强,稳定性高,无臭无味,易溶解,易调色。
人工合成色素有哪些种类:目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头以及糕点表面上彩等。
着色剂有的用于工业,但是还有一部分用在食品中,那么食用过量着色剂有什么危害呢?其实少量的着色剂对人并没有什么伤害的,但是使用过量就会造成严重的伤害,但是我国有食品安全检测仪,可以准确的检查出食品的安全程度,所以消费者们可以放心食用的。更多的食品安全知识尽在本站。